الزلابية او لقمة القاضى من افضل واشهر الحلويات الشرقية ااشهية اليوم سأقدم لكم طريقة عملها بكل بساطة وسهولة .
مكونات الشربات:
كوبان من السكر _ كوبان ماء - عود قرفة - 2 حبه حبهان - 2مسمار قرنفل - معلقة صغيرة فانيليا - معلقتان كبيرتان عسل
العجينة :
كوب ماء دافئ – 2 معلقة كبيرة خميرة - كوب زبادى – رشة محسن – كوب ونص دقيق
طريقة سهلة لعمل الزلابية
الخطوات :
الشربات:
نقوم باضافة السكر والماء والقرفة والحبهان والقرنفل والفانيليا والعسل فى اناء وعندما تغلى نتركها على ناار هادية 5 دقائق .
الزلابية:
ندوب الخميرة فى الماية الدافئة ثم نضيف الزبادى والدقيق والمحسن ويخفق جيدا حتى يمتزج ونترك العجين حتى يتخمر ويرتفع لمدة ساعتين ونص وخلال الساعتين والنصف نخفق العجين 3 مرات او 4 حتى يصبح العجين مطاطا
التقديم:
ناخد قطع من العجين بملعقة صغيرة ونسقطه فى الزيت الساخن بدون أن تتكدس المقلاة، وتحمر حتى تصبح ذهبية اللون.وترفع من الزيت بملعقة وتسقط فى شراب السكر لثوان بسيطة.
ثم نصفيها باستخدام مصفاة حتى يتم التخلص من أى شراب زائد عن الحاجة ونرصها فى طبق التقديم .