كما أظهرت دراسة جديدة نشرها موقع الديلى ميل أن الخضروات تساعد فى الحد من الإصابة بمرض السكر؛ حيث أوضحت الدراسة أن تناول القرنبيط أو السبانخ أو الكرنب وغيرها من الخضراوات يقلل من احتمالات الإصابة بمرض السكر بنسبة 14%.
وأكد الباحثون بجامعة ليسترست من خلال دراسة أجريت على مجموعة من الناس الذين يتناولون الخضار انخفاض نسبة الإصابة بمرض السكر عن الأشخاص الذين يتجنبون تناول الخضار والتى ازدادت نسبة احتمال إصابتهم بمرض السكر.
ومن جانبه أكد الدكتور إيان، مدير الأبحاث بجامعة ليسترست، أن الدراسات السابقة أثبتت فوائد متعددة لتناول الخضراوات، إلا أن هذه الدراسة هى الأولى من نوعها التى توجد علاقة قوية بين تناول الخضراوات وبين الحد من الإصابة بأمراض السكر، خاصة أن المرض حالة خطيرة من الممكن أن تؤدى إلى مضاعفات خطيرة مثل بتر الأطراف وأمراض القلب والسكتة الدماغية.