فلقد قام باحثين من جامعة "إيسكتر" البريطانية ومعهد "بنينسولا" للطب وطب الأسنان أجروا بحوثاً على مسنين طلب منهم شرب عصير الشمندر قبل إجراء تدريبات رياضية. وكانت النتيجة أن الجهد الذي يبذله المسنون خلال المشي بعد شرب العصير انخفض بنسبة 12%.
ومن جانبهم أشار الباحثون إلى أن هذا الاكتشاف يعني أن عصير الشمندر يمكن أن يحسن حياة المسنين من خلال السماح لهم بالقيام بمهام قد لا يحاولون أداءها من دونه.
كما أوضحوا أن عصير الشمندر يوسع الشرايين، كما أنه يمكن أن يقلص كمية الأكسجين الضرورية للقيام بتمارين.