فوائد ملح اليود
اليود أحد العناصر المعدنية الصغرى أو الدقيقة الضرورية في تغذية الإنسان ونموه ونشأته. يزود به الطعام والماء بطبيعتهما وهو ضروري جداً لصحة الإنسان، ويؤدي نقصه في الجسم إلى حدوث اضطرابات في النمو قد تفسد الحياة والإنتاج.
وتعد الاضطرابات الناجمة عن نقص اليود من البلايا التي منيت بها البشرية فهي لا تتسبب فقط تضخم الغدة الدرقية، بل يتعدى الأمر إلى ما هو اخطر من ذلك وهو حدوث التلف الذي لا يمكن معالجته لدماغ الجنين والأطفال حديثي الولادة، وتأخر التطور النفسي والحركي للأطفال، ونقص اليود هو السبب الشائع للتخلف العقلي الذي يمكن الوقاية منه،
و الأهمية البيولوجية لليود في الحقيقة ان اليود عنصر مكون لهرمونات الغدة الدرقية، هرموني الثيروكسين والثيروكسين ثلاثي اليود ويحتاج أي فرد لليود غنيا كان او فقيرا، لتكوين هرمونات الغدة الدرقية اللازمة للنمو والقيام بوظائف المخ والجهاز العصبي والحفاظ على حرارة الجسم وحيويته.
و الاحتياج اليومي للإنسان من عنصر اليود لينمو نموا طبيعيا من 150 إلى 250 ميكروجم يوميا، ونقص هذه الهرمونات يؤثر في أجهزة الجسم المختلفة خاصة الجهاز العصبي، الجهاز الدوري، الجهاز الهضمي، الجهاز العضلي، الجهاز البولي، ما يؤدى إلى ضعف الحالة الصحية والذهنية للأفراد