اليوم جايبلكم طريقة عمل البشاميل ... ثلاتة انواع مخحتلفة يارب تعجبكوا ...اول نوع :
صينية الدجاج بالبشاميل ..
المقادير :*نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه
*جزر مبشور
*بطاطا مقطع حلقات ومقلي
*بقدونس مغسول ومقطع صغير
*جزر مبشور
*خلطه الباشميل من كنور
*ملح وفلفل وشويه بهارات
* ولو حبيتى ممكن تضيفى باذنجان مقطع حلقات ومقلي
* ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل
*جزر مبشور
*بطاطا مقطع حلقات ومقلي
*بقدونس مغسول ومقطع صغير
*جزر مبشور
*خلطه الباشميل من كنور
*ملح وفلفل وشويه بهارات
* ولو حبيتى ممكن تضيفى باذنجان مقطع حلقات ومقلي
* ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل
الطريقه:
* يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس
* يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل وشويه بهارات الدجاج
* يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدافي صينيه يوضع طبقه من البطاطا المقليه وطبقه اخري من الباذنجان المقلي
يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل
تصب خلطه الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا
تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع السلطه الذره المشكلة .
وهتكون بالشكل الجميل دة ....
[IMG]
[/IMG]النوع الثانى :
لازانيا بالبشاميل ... الطريقة دى للشيف اسامة .
المقادير:
* 9 شرائح لازانيا -مسلوقة
* 4/1 كيلو جمبري مقشر
* 4/1 كيلو كلماري - مقطع حلقات
* 1 بصل مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زيت
* 1 كوب عصير طماطم
* 4/1 كوب جبن ريكوتا
* 4/1 كوب جبن موتزريلا
* /1 كوب جبن بارمازان
* 2 ملعقة كبيرة زبد
* 1 ملعقة صغيرة زعفران
* 2 ملعقة كبيرة دقيق
* 1 كوب مرق
* ملح وفلفل
الطريقة :
* تُدهن شرائح الازانيا المسلوقة بالزيت
* يُوضع المرق في وعاء عميق ثم يُضاف الجمبري والكلماري، يُذاب الزعفران في قليل من الماء ويضاف للخليط.
* يُترك لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.
*يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.
* يُوضع الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف الدقيق يُضاف المرق(مرق سلق الجمبري) ويُقلب حتى تُصبح صلصة غليظة القوام نوعاً.
*تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليل من جبن البارمازان
تُحشى بنصف كمية الجمبري والكلماري ونصف كمية الجبن وقليل من صلصة البشاميل.
تُوضع الطبقة الثانية من الازانيا وتُحشى بنفس الطريقة
تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع ثم تقدم بهذة الطريقة وهتكون بنفس الجمال دة ... بشرط الالتزام بالمقادير الموجودة دى ...
[IMG]
[/IMG]وبألف هنا ............[/CENTER]