قبل أن يأتي الضيوف تلبية لدعوة تناول الغداء أو العشاء فهناك مقومات اساسية لانجاح اعداد مائدة الضيوف علي ربه البيت مراعاتها وهي:
* التأكد من أن كميات الطعام الموجودة كافية لعدد الضيوف المدعوين حتي لايشعر اي فرد منهم باحتياجه للمزيد من صنف معين مثلا فلا يجده.
في نفس الوقت يجب مراعاة تناسب الكميات مع عدد الضيوف وأيضا مراعاة عدم أن تكون المائدة مليئة بالأصناف المتعددة من الطعام بينما عدد المدعوين محدود لايتجاوز أثنين أو ثلاثة أشخاص.
لابد من مراعاة الأعتدال فلا تقتير ولا اسراف ولكن مزيدا من البساطة والتلقائية حتي لايشعر الضيف انه عبء علي ربة البيت.* علي ربة البيت أن تصحب ضيوفها حتي المائدة اذ عليها أن ترشد كل واحد الي مكانه, مبتدئة بالسيدات أولا علي أن تقوم بذلك بكل رقة.
* عليها بعد ذلك أن تكون البادئة بالجلوس, داعية الباقين الي اتخاذ اماكنهم حول المائدة.
* اثناء تناول الطعام بينما الضيوف يتناولون طعامهم علي أصحاب البيت أن يكررو الدعوة لتناول الأصناف تشجيعا لضيوفهم علي تناول المزيد من الطعام, علي ان هناك بعض الأصناف التي لايتكرر تقديمها مثل الحساء والسلطة والجبن ولكن ليس معني ذلك احراج الضيف الذي يجهل القواعد ويعيد طلبها.
* علي أصحاب البيت الا يكنوا البادئين بمغادرة المائدة وبالنسبة لتناول الطعام يجب الا يتم بسرعة شديدة او ببطء شديد كما يجب عليهم التنبه الي أن ضيوفهم لاينقصهم شيء وأن المقادير الموجودة كافية تماما.
يجب معاملة جميع الضيوف معاملة واحدة فلا استثناءات ولا مجاملات لواحد دون الأخر حتي لايحدث احراج لأحد الضيوف.
* اذا كسر أحد الضيوف إناء أو كوبا مثلا أو سكب شيئا علي المائدة فعلي ربه البيت أن تتحمل ذلك والا تظهر ضيقها أو تبرمها, بل يجب أن تحتفظ بابتسامتها دائما.
* التأكد من أن كميات الطعام الموجودة كافية لعدد الضيوف المدعوين حتي لايشعر اي فرد منهم باحتياجه للمزيد من صنف معين مثلا فلا يجده.
في نفس الوقت يجب مراعاة تناسب الكميات مع عدد الضيوف وأيضا مراعاة عدم أن تكون المائدة مليئة بالأصناف المتعددة من الطعام بينما عدد المدعوين محدود لايتجاوز أثنين أو ثلاثة أشخاص.
لابد من مراعاة الأعتدال فلا تقتير ولا اسراف ولكن مزيدا من البساطة والتلقائية حتي لايشعر الضيف انه عبء علي ربة البيت.* علي ربة البيت أن تصحب ضيوفها حتي المائدة اذ عليها أن ترشد كل واحد الي مكانه, مبتدئة بالسيدات أولا علي أن تقوم بذلك بكل رقة.
* عليها بعد ذلك أن تكون البادئة بالجلوس, داعية الباقين الي اتخاذ اماكنهم حول المائدة.
* اثناء تناول الطعام بينما الضيوف يتناولون طعامهم علي أصحاب البيت أن يكررو الدعوة لتناول الأصناف تشجيعا لضيوفهم علي تناول المزيد من الطعام, علي ان هناك بعض الأصناف التي لايتكرر تقديمها مثل الحساء والسلطة والجبن ولكن ليس معني ذلك احراج الضيف الذي يجهل القواعد ويعيد طلبها.
* علي أصحاب البيت الا يكنوا البادئين بمغادرة المائدة وبالنسبة لتناول الطعام يجب الا يتم بسرعة شديدة او ببطء شديد كما يجب عليهم التنبه الي أن ضيوفهم لاينقصهم شيء وأن المقادير الموجودة كافية تماما.
يجب معاملة جميع الضيوف معاملة واحدة فلا استثناءات ولا مجاملات لواحد دون الأخر حتي لايحدث احراج لأحد الضيوف.
* اذا كسر أحد الضيوف إناء أو كوبا مثلا أو سكب شيئا علي المائدة فعلي ربه البيت أن تتحمل ذلك والا تظهر ضيقها أو تبرمها, بل يجب أن تحتفظ بابتسامتها دائما.