يتميز الجرجير بفوائد عديدة لا تعد ولا تحصى حيث يساعد على الهضم وينقي الدم ويقوى الجسم ويفتح الشهية ويدر البول ويؤكد الأطباء أن عصير الجرجير يستخدم للتخلص من النمش والآثار السوداء بالوجه ولتقوية الشعر ويضيف الأطباء أن فوائد الجرجير معروفة منذ القدم حيث كان يحرص القدماء المصريين على تناوله لما له من تأثير منشط يزيد القوة والفحولة.
واستعان الفراعنة بالجرجير فكانوا يقومون بإعطاء العبيد كأسين يومياً من عصيره حتى تزيد إنتاجيتهم ويطلق على عصير الجرجير فى الشام بـ"قرة العين" أما في تركيا يسمونه "روكا" ومن أسمائه الأخرى بقلة عائشة، أيهقان.
وأوصي أبقراط فى الطب اليوناني القديم بتناول الجرجير كمقوي للعلاقة الزوجية وكان يصفه أبو الصيادلة "ديسقوريدوس" للأزواج كمنشط كالفياجرا في عصرنا الحالي وقال عنه عبد الله بن البيطار فى كتابه "الجامع" أنه يولد المنى ويهيج الشهوة" وعرفه العرب واستعملوه في المجالات الطبية بشرب عصير أوراقه وأكل بذوره ونسبوا إليه تقوية البائة.
وللحصول على هذه الفوائد والتمتع بها أنتِ وأسرتك نقدم لكِ العديد من السلطات التي يدخل في مكوناتها الجرجير فلا تترددي في عمل واحدة منها :
واستعان الفراعنة بالجرجير فكانوا يقومون بإعطاء العبيد كأسين يومياً من عصيره حتى تزيد إنتاجيتهم ويطلق على عصير الجرجير فى الشام بـ"قرة العين" أما في تركيا يسمونه "روكا" ومن أسمائه الأخرى بقلة عائشة، أيهقان.
وأوصي أبقراط فى الطب اليوناني القديم بتناول الجرجير كمقوي للعلاقة الزوجية وكان يصفه أبو الصيادلة "ديسقوريدوس" للأزواج كمنشط كالفياجرا في عصرنا الحالي وقال عنه عبد الله بن البيطار فى كتابه "الجامع" أنه يولد المنى ويهيج الشهوة" وعرفه العرب واستعملوه في المجالات الطبية بشرب عصير أوراقه وأكل بذوره ونسبوا إليه تقوية البائة.
وللحصول على هذه الفوائد والتمتع بها أنتِ وأسرتك نقدم لكِ العديد من السلطات التي يدخل في مكوناتها الجرجير فلا تترددي في عمل واحدة منها :
سلطة الجرجير والسبانخ
المقادير:
جرجير
رمان
سبانخ
فلفل أخضر بارد ويمكن وضع ألوان
طماطم + خيار
الصلصة:-
دبس الرمان
خل - ملح - ليمون
زيت زيتون
ثوم ناعم جدا
الطريقة:
تخلط المقادير السابقة بعد غسلها وتقطيعها على حسب الرغبة
توضع في طبق التقديم وتزين بالجبن الأبيض المقطع وعند التقديم نضع الصلصة
سلطة الجرجير والمانجو
المقادير :
حزمة جرجير
نصف حزمة ريحان
نصف حزمة نعناع
نصف حزمة بقدونس
خمس ورقات خس
1 فلفل بارد
1 جزر
نصف ليمونة
2 حبة مانجو
1 خيار
2 ملعقة دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة سماق
الطريقة :
تقطع جميع أنواع الخضرة والمانجو بحجم ورقة النعناع
يقطع الخيار حلقات
يبشر الجزر
تضاف باقي المقادير وتخلط وتقدم
سلطة الجرجير
المقادير :
حزمة جرجير مغسولة جيداً
بضع حلقات من البصل
رشة ملح وبهار
ملعقة صغيرة من السماق
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
معلقة كبيرة من عصير الليمون
حبة ثوم ناعمة
الطريقة :
يقطع الجرجير ويوضع في الطبق ويرش الوجه بالسماق وعليه حلقات البصل نمزج الزيت والثوم والليمون ونوزع المزيج على الوجه
سلطة الجرجير بالتفاح
المقادير:
2 حزمة جرجير
2 تفاح أخضر
1 كوب عين الجمل
مقادير الصوص:
1 ملعقة خل تفاح
1 ملعقة خل عنب
رشة ملح
1 ملعقة سكر
2 ملعقة زيت زيتون
رشة نعناع مجفف
الطريقة:
يقطف الجرجير ويوضع في طبق
يقطع التفاح بالقشر ويوضع على الجرجير
يوضع عين الجمل على التفاح والجرجير
يخلط الصوص ويوضع على الخلطة ويقلب ويقدم
المقادير:
جرجير
رمان
سبانخ
فلفل أخضر بارد ويمكن وضع ألوان
طماطم + خيار
الصلصة:-
دبس الرمان
خل - ملح - ليمون
زيت زيتون
ثوم ناعم جدا
الطريقة:
تخلط المقادير السابقة بعد غسلها وتقطيعها على حسب الرغبة
توضع في طبق التقديم وتزين بالجبن الأبيض المقطع وعند التقديم نضع الصلصة
سلطة الجرجير والمانجو
المقادير :
حزمة جرجير
نصف حزمة ريحان
نصف حزمة نعناع
نصف حزمة بقدونس
خمس ورقات خس
1 فلفل بارد
1 جزر
نصف ليمونة
2 حبة مانجو
1 خيار
2 ملعقة دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة سماق
الطريقة :
تقطع جميع أنواع الخضرة والمانجو بحجم ورقة النعناع
يقطع الخيار حلقات
يبشر الجزر
تضاف باقي المقادير وتخلط وتقدم
سلطة الجرجير
المقادير :
حزمة جرجير مغسولة جيداً
بضع حلقات من البصل
رشة ملح وبهار
ملعقة صغيرة من السماق
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
معلقة كبيرة من عصير الليمون
حبة ثوم ناعمة
الطريقة :
يقطع الجرجير ويوضع في الطبق ويرش الوجه بالسماق وعليه حلقات البصل نمزج الزيت والثوم والليمون ونوزع المزيج على الوجه
سلطة الجرجير بالتفاح
المقادير:
2 حزمة جرجير
2 تفاح أخضر
1 كوب عين الجمل
مقادير الصوص:
1 ملعقة خل تفاح
1 ملعقة خل عنب
رشة ملح
1 ملعقة سكر
2 ملعقة زيت زيتون
رشة نعناع مجفف
الطريقة:
يقطف الجرجير ويوضع في طبق
يقطع التفاح بالقشر ويوضع على الجرجير
يوضع عين الجمل على التفاح والجرجير
يخلط الصوص ويوضع على الخلطة ويقلب ويقدم
