المقادير:
4 كوب دقيق أبيض
6 ملاعق كبيرة لبن بودرة
ملعقتين كبيرة بيكنج باودر
نصف كوبايه سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوبايه زيت
كوبايه ماء دافىء
لوح الزبدة
التغطية :
ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة ماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:-
يلا ننخل الدقيق و نضيف 6ملاعق اللبن البودرة ونص كوبايه السكر و نص معلقة الملح ومعلقة الخميرة ونعمل حفرة بوسط الدقيق ونحط الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي ترفعى ايدك وانتى بتعجنى لفوق عشان يدخل الهواء للعجين .
واعملي حفرة ثانية وحطى فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافةلحد ما يبقى عندناعجينة لينة و متماسكة ونسيب العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء او نغطيها ونسيبها على جنب .
طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة ونحط الزبدة على نص دايرة العجينة ونوزعها كويس و تخلى بالك الزبدة مش جامدة عشان العجينة متتقطعش خليها طرية وباردة واثنى نص الدايرة من العجينة على النص اللى عليه زبدة كده بقى عندى نص دايرة ى كويس بقى عشان تخرجى كل الهواء من العجين و افرديها كويس وسيبى العجينة شويه و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها وكررى الموضوع ده 3 مرات ورا بعض وبعد كده سيبى العجينة لربع ساعة.
-اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع و خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قسميها على شكل مثلثات بالسكين أو بقطاعة العجين وناخذ مثلث ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطيه و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ومقادير التغطيه ديه احسن من البيض اللى على الوش عشان ميعملش ريحة ظفارة ونسيبها لحد ما تتنفخ وندخله الفرن لحد ما يستوى
وبالهنا والشفا