لشهر رمضان في مصر والدول العربية وضع خاص حيث تعلق الزينة وتملا الشوارع فرح وبهجة والمطبخ المصري في رمضان يختلف عن اي مطبخ اخر حيث توجد به اكلات ومشروبات تختص بهذا الشهر فقط مثل الكنافة والقطائف وقمر الدين والخشاف فالخشاف المصري اكلة خفيفة ومشروب جميل في نفس الوقت ومن اهم مايميز السفرة المصرية في رمضان حيث يتكون من انواع فواكه متعددة غنية بالبروتينات والالياف الطبيعية التي تمد الانسان بالطاقة في رمضان وتقضي علي الشعور بالعطش سنقدم لكم كيفية عمل هذا المشروب في المنزل بعدة طرق مصرية خالصة ومختلفة فمنه الخشاف بالبلح والخشاف باللبن والخشاف بالعسل .
المكونات
بلح ( تمر ) - تين مجفف - مشمش مجفف - جوز هند - زبيب - مكسرات حسب الرغبة او حسب المتوفر -لبن او عسل حسب الرغبةطريقة التحضير
ينقع البلح في الماء لمدة 6 ساعات كما ينقع التين والمشمش لمدة 4 ساعات ثم يصفي كل منهم ويوضعو في اناء واحد ويوضع الماء المصفي في اناء واحد ويحلي بالسكر ثم يضاف اليه اللبن او العسل ثم يسكب علي الخليط وتوضع المكسرات وجوز الهند والزبيب من اعلي للتزيين واستمتعو بالطعم الجميل وبالهنا والشفا .