يعتبر الخيار من اهم انواع الخضروات وهو مرطب طبي فى الايام التى ترتفع فيها درجة الحرارةومن اهم الفوائد التى يحتوى عليها الخيار للجسم ..
يعتبر الخيار من النباتات منخفضة السعرات الحرارية ويصفه الاطباء فى حالات اتباع الرجيم ويحتوى الخيار على الالياف النباتية التى تمنع الامساك وتحمى من الاصابة بسرطان القولون وهو يعمل على خفض معدلات ضغط الدم ونبض القلب عن طريق مكافحة آثار الصوديوم ويساعد ايضا فى التخلص من انتفاخ العيون وعلاج حروق الشمس لانه يعمل على ترطيب الجسم ويساعد على نمو الشعر وتقويته حيث يحتوى الخيار على نسبة من المواد المضادة للأكسدة مثل البيتا كاروتين والجاما كاروتين وفيتامين ج وفيتامين أ، وهذه المواد تساعد بشكل كبير جدا على تخليص الجسم من الشقائق الحرة الضارة والأكسجين النشط التى تتسبب فى حدوث الشيخوخة وامراض الجلد .