ما هي السعرات الحرارية
التعريف العلمي، فالسعرات الحرارية هي وحدة لقياس الحرارة؛ ولكن، يتم حسابها عند حساب طاقة الغذاء. فكلا من الطعام والماء يتم قياسهم بالسعرات الحرارية. فعندما تتناول سعرات حرارية أكثر مما تحتاج، فإنها تتحول إلى دهون وتكتسب وزنا إضافياً. وعلى العكس، فإنك تخسر الوزن عندما تستهلك سعرات حرارية أقل مما تحتاج إليه حتى تحافظ على وزنك. وهذا هو سبب أهمية إحصاء السعرات الحرارية إذا كنت تحاول إنقاص وزنك.
السعرات الحرارية وخسارة الوزن
الكثير من متبعي الحميات الغذائية يرغبون في معرفة كمية السعرات الحرارية التي يمكنهم استهلاكها لكي يخسرون الوزن. فالأوقية من الدهون تساوي 3.500 سعر حراري. ولكي تخسر أوقية في الأسبوع، فأنت بحاجة لحرق500 سعر حراري إضافيا (أو يتم اقتطاع 500 سعر حراري مما يتناولونه) ويكون بذلك عدد السعرات الحرارية أقل مما يحتاجونه لكي يحافظوا على أوزانهم. وجاء هذا الرقم نتيجة قسمة 3.500 (عدد السعرات الحرارية في أوقية من الدهن) على سبعه (عدد أيام الأسبوع). ولخسارة أوقيتان في الأسبوع، سوف تحتاج لاقتطاع 1000 سعر حراري من استهلاكك العادي للسعرات الحرارية.
وبالنسبة لكم عدد السعرات الحرارية التي تحتاج إليها، فيعتمد ذلك على كم يبلغ وزنك وبعض العوامل الأخرى مثل السن والحالة الصحية ومعدل سرعة عملية الأيض لديك. فكل شخص يختلف عندما يتعلق الأمر بعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها لكي يخسر بعض الوزن. فكلما زاد الوزن الذي ترغب في خسارته، كلما كان ما تحتاجه من سعرات حرارية أكبر لأنك تحتاج إلى وقود أكثر لتشغيل هذا الجسم. كما أن برامج التغذية على الإنترنت تقوم بحساب السعرات الحرارية للرجال والنساء حتى يستطيعوا تحديد السعرات الحرارية التي يحتاجونها لخسارة الوزن الزائد بأمان.
إحصاء السعرات الحرارية أفضل من التقديرات
يقلق الناس بشأن إحصاء عدد السعرات الحرارية، ويتذمرون متسائلين لماذا يحتاجون إلى إحصائها، أليس كافياً أن يعلموا متي يتوقفون عن تناول الطعام؟ وربما يفلح هذا مع بعض متبعي الحميات الغذائية، ولكن لا يفلح مع البعض الأخر. لأن العين ممكن أن تخدع، فمن الأفضل أن ندون عدد السعرات الحرارية التي تم استهلاكها. كما أنه ليس من الحكمة أن تثق في معدتك حيث أن من يفرط في تناول الطعام غالبا ما يستمر في تناول الطعام بعد امتلاء معدته.
على سبيل المثال، فإن برامج مراقبة الوزن تقدم خياران: الخطة الجوهرية (والتي لا تحتسب فيها عدد السعرات الحرارية) والخطة المرنة (والتي يتم فيها احتساب نقاط على أساس المحتوي الموجود في الغذاء من سعرات حرارية ودهون والياف). وقد آمن الكثير بوجوب إجراء بعض الحسابات لينجحوا. ومن المعروف أن الكثيرين من متبعي الحميات الغذائية تركوا تلك الحسابات ونجحوا، ولكن بالنسبة لمدمني الطعام الفعليين فالأفضل أن يسجلوا ما تناولوه من سعرات حرارية.
ابحث عن طريقة بسيطة لحساب عدد السعرات الحرارية
حاول أن تجعلها بسيطة. فبدلا من أن تحسب عدد السعرات الحرارية استخدم نظام النقاط، مثل هذا الذي يستخدمه برنامج أعلى خسارة للوزن وفي هذا البرنامج النقطة تساوي ما يقرب من 50 سعر حراري، وذلك بالتزامن مع بعض العوامل مثل جرامات الدهون والألياف. فكلما زادت جرامات الألياف تنخفض النقاط وكلما زادت الدهون ارتفعت النقاط. واعتمادا على وزنك، فسوف يخصص لك الكثير من النقاط لكي "تنفقها" في كل يوم. على سبيل المثال، شخص ما يزن من 150 إلى 175 رطلاُ يكون لديه 22 نقطة (حوالي 1100 سعر حراري) لكي يفقدها في اليوم الواحد. كما يتضمن ذلك قراءة الملصقات عندما تدون --- ليس السعرات الحرارية فقط وإنما جرامات الدهون والألياف أيضا.
حرق السعرات الحرارية من خلال ممارسة الرياضة
تقوم الرياضة بحرق السعرات الحرارية، مما يساعد في خسارة الوزن. وتعتمد كمية السعرات الحرارية التي تحرقها على عوامل مثل وزنك ومستوي كثافة تدريباتك الرياضية. فلكما كانت الكثافة أعلى، كلما زاد عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها لأنها ترغمك على أن تعمل بقوة أكثر. ومع حرق سعرات حرارية أكثر فإنك تصبح قادرا على أن تتناول طعاما أكثر إذا لم تكن تحاول خسارة الكثير من الوزن.