معكرونة لحم الغنم بالطماطم والكاري
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت طهي
100 بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً1غ أو
2 فصّ ثوم ، مسحوقان
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
75 جزرة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً1غ أو
500غ لحم غنم، مفروم وقليل الدهن
1 ملعقة صغيرة كركم، مطحون
4/3 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري أو حسب المذاق
2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
600 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً4غ أو
2/1 1 مل ماء375كوب أو
2 مكعب مرقة الدجاج
1 غ قشطة170علبة
طريقة التحضير
دقائق، ثم يُضاف الثوم، والزنجبيل، 5 و4يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُقلى فيه البصل لمدة تتراوح بين
دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً8والجزر. تُقلى المكونات لمدة دقيقتين. يضاف إليها اللحم المفروم ويطهى لمدة .
يضاف الكركم، ومسحوق الكاري، والدقيق وتُحرك المكونات لمدة دقيقتين.
15 و10تضاف الطماطم، والماء ومكعبا مرقة الدجاج. يغلى المزيج ثم يترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين
دقائق3دقيقة. تضاف قشطة ثم يترك المزيج على نار خفيفة لمدة .
يُقدّم الطبق مع نوعكم المختار من المعكرونة المطبوخة.