اكتشف البيض من الأزل ويعتبر غذاء لا غني عنه فبياضه يتكون من طبقات من البروتين وآخر طبقة تتكون من الكالسيوم أما صفاره فغني جدا بالمواد المعدنية مثل الفوسفور والحديد وإن كان اللبن يفوق البيض في محتوياته من الكالسيوم ولكنه يفتقر إلي الحديد لذلك ينصح الأطباء أن تقدم الأم لطفلها في الشهر الرابع نصف ملعقة من صفار البيض المسلوق وتزداد تدريجيا إلي صفار بيضة كاملة لتعويض نقص الحديد في اللبن.
أما من ناحية الفيتامينات فالبيض مصدر غني لكثير منها عدا فيتامين ب ومنها الفيتامين الذي يمنع الاصابة بمرض البلاجرا, كما يحتوي علي فيتامين د والذي لا يوجد الا في القليل من الأطعمة منها زيت كبد الحوت والبيض.
يعتبر البياض أهم من الصفار حيث تتركز فيه المعادن والفيتامينات والبروتينات المطلوبة, كما يحتوي علي نسبة من المواد الدهنية التي تعد مصدرا مهما للطاقة ولكن يفتقر مثل اللبن لـ فيتامين ج الذي نستخلصه من الخضروات والفواكه لذلك فإن أي شخص يستهلك مقدارا كافيا من اللبن والبيض والخضر والفاكهة الطازجة يمكن أن يعيش في صحة جيدة دون أن يشكو من أمراض سوء التغذية.
ويفيد البيض في مجال التجميل للبشرة والشعر فهو يستخدم في عمل أقنعة للوجه ليضيف النضارة والنعومة علي البشرة وينقيها, كما يستخدم في عمل بعض أنواع الشامبوهات المغذية للشعر.
ولقيمته الغذائية العالية يمكن الاستعانة به في تقديم وجبات شهية ومتنوعة.
أما من ناحية الفيتامينات فالبيض مصدر غني لكثير منها عدا فيتامين ب ومنها الفيتامين الذي يمنع الاصابة بمرض البلاجرا, كما يحتوي علي فيتامين د والذي لا يوجد الا في القليل من الأطعمة منها زيت كبد الحوت والبيض.
يعتبر البياض أهم من الصفار حيث تتركز فيه المعادن والفيتامينات والبروتينات المطلوبة, كما يحتوي علي نسبة من المواد الدهنية التي تعد مصدرا مهما للطاقة ولكن يفتقر مثل اللبن لـ فيتامين ج الذي نستخلصه من الخضروات والفواكه لذلك فإن أي شخص يستهلك مقدارا كافيا من اللبن والبيض والخضر والفاكهة الطازجة يمكن أن يعيش في صحة جيدة دون أن يشكو من أمراض سوء التغذية.
ويفيد البيض في مجال التجميل للبشرة والشعر فهو يستخدم في عمل أقنعة للوجه ليضيف النضارة والنعومة علي البشرة وينقيها, كما يستخدم في عمل بعض أنواع الشامبوهات المغذية للشعر.
ولقيمته الغذائية العالية يمكن الاستعانة به في تقديم وجبات شهية ومتنوعة.