المقادير:
ربع كيلو دقيق للخبز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيضة مخفوقة
1 كوب لبن
روز مارى طازج يقطع قطع صغيرة
نصف كوب زيتون اسود مخلى ومقطع
زيت عباد الشمس للتحمير
1 كوب جبنة بدون ملح تقطع شرائح
ربع كيلو طماطم صغيرة تقطع انصاف
زيت زيتون للتقديم
الطريقة:
< ينخل الدقيق والبيكنج بودر فى وعاء كبير وتصنع حفرة فى المنتصف ويصب البيض ورشة لبنويخلط المقدار حتى الحصول على عجينة متماسكة مع اضافة اللبن الباقى بالتدريج
< يضاف الروز مارى والزيتون
< يسخن الزيت فى وعاء لا يلتصق به الطعام وتصنع دوائر من العجينة وتحمر فى الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر ترفع على ورق مطبخ
< تسخن الشواية وترص قطع الجبن فوق الفطائر وترص انصاف الطماطم وتوضع الفطائر على الشواية لمدة 5 دقائق وتقدم الفطائر ساخنة.