الصلصة الهولندية

المقادير
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب خليط الليمون وخل
- 3 صفار بيضه
- كوب زبد

الطريقة
- يخفق صفار البيض فى ماء ساخن وتضاف للبيض ملعقة ماء مغلى ثم يعاد الخفق ويكرر 3 مرات
- يدفا عصير الليمون قليلا ويضاف الى صفار البيض ثم يوضع على النار ويخفق المزيج
- يسيح الزبد ويضاف تدريجيا مع الحفق المستمر
- يضاف الملح ويستمر الخفق حتى يغلظ القوام ويقدم