لكل عشاق اكلات السمك ولكل الاعضاء والزوار عارفين طبعا ان السمك من الاكلات الجميله والمغذيه والمفضله واللذيذه لدى الكبار والصغار واليكم اجمل واروع طريقة عمل سالمون فيليه مع صلصة الفلفل الشهية بخطوات سهله وبسيطه يارب تعجبكم
صلصة الفلفل المشوي
المكونات:-
2فلفل رومي أحمر+3 ملعقة كبيرة زيت زيتون+1 فص ثوم، مفروم+1ملعقة كبيرة شطة خشنة (إختياري)+ملح وفلفل للسالمون+1/4 كيلو سمك سالمون (فيليه)، بالجلد وبدون عظم+1/3 كوب زيت
1 بصل كبير شرائح+2 فص ثوم مفروم+2 فلفل ألوان مُقطع مثل عيدان الكبريت+1 كوب مرق سمك أو ماء+1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة+ملح وفلفل+كسبرة خضراء مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
يوضع الفلفل على النار المباشرة حتى تُشوى القشرة الخارجية، ثُم يوضع فى كيس من البلاستيك ويُحكم إغلاقه ويُترك لبضع دقائق، ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين مع التخلص من البذر والقشرو يُخلط الفلفل مع ملعقة كبيرة زيت في الخلاط الكهربائي ويُخفق على سرعة متوسطة، حتى يُصبح صلصة ناعمةو توضع الصلصة في إناء على نار متوسطة، حتى تتركز و يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف الثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً و تُضاف الشطة وصلصة الفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات و يُرفع الخليط عن النار، ويُترك حتى يبرد تماماُ
للسالمون وبعدين يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة و يُشطف السالمون ويُتبل بالملح والفلفل، ثم تُوزع 2 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل المشوي على سطح لحم السالمون وليس الجلد و يُسخن 3 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة، توضع قطعة السالمون بحيث يكون اللحم ملامساً للإناء، ثم تُعمل شقوق من ناحية الجلد بواسطة طرف سكين حاد و يُترك السالمون لحوالي 4 دقائق ثم يوضع في صاج فرن ويوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج السالمون و في تلك الأثناء، يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الثوم والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.ويُضاف المرق ويُتبل الخليط بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.
و تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات، ثم تُرفع جانباً.وبعد ذلك توضع صلصة الفلفل والبصل في طبق التقديم ويوضع فوقها السالمون ويُزين بالكزبرة المفرومة