هو نبات عشبى عرف فى اسيا وانتقل الى افريفيا واليابان وهو كثير الالياف رائحته عطريه وجميله وتضاف للطعاملونه اصفر ويختوى الزنجبيل على زيت عطرى ويستعمل للطعان ويعتبر من التوابل الا ان له فوائد طبية عديده بالنسبة للجهاز الهضمى فهو مقو للمعده وطارد للغازات كما ان له فوائد عديده نذكر منها ارتفاع ضعط الدم الزنجبيل يحرق الدهون فى الجسم لذا هو مفيد جدا لتقيل الوزن ولمن يرغبون فى النحافةوكذلك مفيد جدا لحالات ضعف القدرة الجنسيه ويخلط لذلك مع القرفه كما انه يقضى على الصداع ويزيل التوتر النفسى وللحامل التى تعانى من الالم الوحم مشروب الزنجبيل يخفف هذه الالم بصوره كبيره كما ان الاسهال او الدوسنتاريا تسبب مغص من الاسهال كوب دافى من مشروب الزنجبيل يقضى على المغص ايضا يفيد كتيرا فى معلجة امراض الشتاء ونزلات البرد التى تسبب الم فى الحلق وبحة واحتباس للصوت