( تساعد على تليين المعدة وتهدئة أغشية المعدة والأمعاء_ لها دور كبير فى مكافحة الامساك_ كما تساعد فى تنشيط دقات القلب_ وتحافظ على صحة القولون _ تساعد فى الوقاية من الالتهابات والامراض ). واليكم عرض تفصيلى لكيفية عمل الملوخية فالمنزل:-
((المقادير)):-
1- كيلو ملوخية.
2- بصلة مبشورة .
3- ملح وفلفل.
4- شوربة طيور أو لحم حيوانى حوالى 3 أكواب.
5- نصف كوب عصير طماطم أو ستغنى عنها حسب الرغبة.
6- (التقلية:- 2 ملعقة كبيرة من السمن + نصف رأس ثوم + ملعقة كبيرة كسبرة ناعمة).
((طريقة التحضير)):-
1- تقطف أوراق الملوخية وتغسل جيدا ،، تصفى من الماء وتفرد لتجفف فالهواء.
2- تفرى (تخرط) بالمخرطة جيدا لتصبح ناعمة جدا.
3- تسلق شوربة الفراخ أو اللحم وتضاف اليها البصلة المبشورة والملح والفلفل وعصير الطماطم اذا أستعمل.
4- تترك حتى تنضج وتضاف الملوخية المخروطة وتقلب جيدا.
5- تترك تغلى غلوتين ، وترفع من على النار.
6-تعمل التقلية بالسمن والثوم الناعم بالكسبرة وتضاف للملوخية وتترك بدون غطاء ثم تقدم ساخنة.
"بالهنا والشفا"