|
اشرح لكم اليوم عن طريقة عمل عجينة البيتزا والطريقة هي من عندي شخصيا وحصرية لنجوم مصرية
وانا كنت اعمل لدى المطاعم وكنت اشتغلها مع الشيف على الطريقة دي اولا المقادير 4 كوب طحين , 3 ملاعق حليب بودرا , ملعقة فانيلا , ملعقة باكنج باودر , نصف ملعقة ملح , نصف ملعقة سكر , نصف ملعقة خميرة , كوب ماء فاتر كل هذه المواد تمزج ويضاف لها الماء الفاتر وتعجن اذا رايتي العجينة تحتاج الى المزيد من الماء اضيفي ______ |
|
تعريف البيتزا
البيتزا انطلقت من مدينة نابولي الايطالية عام 1700ميلادية عندما قام احد الطهاة ويدعى -بيزري- بابتكار طبق من العجين المزين سطحه بالفلفل والطماطم والجبن المبشور واطلق على هذا الطبق اسمه وافتتح مطعما صغيرا اكتسب شهرة واسعة بعد زيارة ملك نابولي --فردنادو دي بوبروت-- الذي اراد تحول مطعم بيزري الى موقع مميز في المدينة فصارت البيتزا طبق تقليدي لمدينة نابولي كما ظهرت انواع مختلفة منها اشهرها بيتزا --مارينارا-- التي ظهرت عام 1796والبيتزا مؤلفة من جبن -طماطم-اعشاب الريحان-وقد تم تقديمها للملكة --مارجريتا-- اثناء زيارتها للمدينة فاكتسبت البيتزا اسمها من الملكة فصارت احد اشهر انواع البيتزا التي نعرفها اليوم كما اوحت هذه البيتزا للملكة فكرة تشكيل علم ايطاليا انتشرت بعد ذلك مطاعم البيتزا في جميع انحاء ايطاليا ولم تعد مقتصرة على مدينة نابولي كما كان للايطاليين الفضل في تعريف الشعب الامريكي بالبيتزا حيث افتتح احد المهاجرين الايطاليين ويدعى --جينرو لومبادري-- اول مطعم بيتزا في نيويورك عام 1905 وعلى الرغم من مرور اكثر من 300 عام على ظهور البيتزا الا انها مازالت تحتفظ بنفس اصولها الايطالية سواء كانت من حيث الاسماء او مكونات كل نوع منها #طريقة عمل البيتزا #طريقة عمل عجينة البيتزا |
