هذا الطبق تقليدى و يقدم مع الخبز الساخن و الأرز

المقــادير
3 كيلو قواقع بحرية منظفة و مكشوطة من الخارج
175 ملليمترا من عصير العنب الأبيض
1 باقة أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة
أرباع ليمون للتجميل

مقادير صلصة جوز الهند
2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
6 بصلات صغيرة مقشورة و مفرية ناعماً
2 ملعقة زنجبيل صغيرة مفرى ناعم
بشر قشرة 6 ليمونات نعمه
1 عصير ليمونة كبيرة + 400 ملليمتر لبن جوز الهند " حوالى كوب و نصف "
1 ملعقة صغيرة مفرى فلفل حار

الطريقة

• أبدئى بعمل الصلصة سخنى الزيت فىطاسة وقلبى فيه البصل مع الزنجبيل ومفرى الفلفل الحار حتى يجف مع عدم تغيير لونه إلى البنى فأرفعيه فوراً من على النار و يقلب معه بعيداً عن النار بشر الليمون و عصير الليمون و لبن جوز الهند و قلبى و أتركيه جانباً
  
• أغسلى القواقع بالماء البارد ثم ضعهيا فى إناء متسع مع عصير العنب و يغطى و يترك على نار عاليه حتى تتفتح القواقع ثم تضاف الصلصة و تترك لتغلى حتى يتشرب معظم السائل فيرفع من على النار و حاولى فتح بعض القواقع التى مازالت مغلقة و قلبى مع القواقع الكزبرة الخضراء المفرية .
• قدمى القواقع فى سرفيس متسع و جملى الوجه بأرباع الليمون و أوراق الكزبرة و المتبقى من الصلصة فى القارب الخاص بها الصغير
  

  
  
  
  

شكرا موجه على موضوعك المميز

شكراً على ردك الجميل وكل سنة وأنت طيب