أولًا: المقادير :
- 3 كوب دقيق
- 1/2 كوب سمن
- 3 بيض
- 3/4 كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة نشادر
- 1/3 كوب حليب
ثانيًا: طريقة التحضير:
- يتم خفق البيض جيدًا بمضرب كهربائي، حوالي 5 دقائق.
- نخلط السكر البودرة مع النشادر والفانيليا، ثم يضاف إليهم البيض مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف السمن، ثم يوضع عليه الدقيق، ويتم عجن الخليط جيدًا.
- نضيف الحليب ثم عصير البرتقال بشكل تدريجي، مع الاستمرار في العجن.
- يوضع العجين في كيس الحلواني، ولابد أن يكون القمع المستخدم "مبطط" من الأسفل ومشرشر من الأعلى.
- يوضع عجين البسكويت في صاج التسوية، على مسافات حتى لا تلتصق ببعضها.
- يوضع الصاج في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية/ من 7 على 10 دقائق.