على عكس الخبز الأبيض الذي حذر خبراء التغذية من تناوله بكثرة لأنه يسبب زيادة كبيرة في وزن الإنسان من الممكن أن تؤدي إلى السمنة وأجريت دراسات وأبحاث كثيرة على تأثير تناول كميات كبيرة من الخبز الأبيض ونصائحهم الكثيرة والمتعددة في هذه الدراسات على ضرورة الإقلال من تناول الخبز الأبيض.
نجد على عكس ذلك ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول الخبز الأسمر لأنه شريحه من الخبز الأسمر تحتوى على ألياف أكثر ثلاث مرات ونصف من الخبز الأبيض وهذا يؤدي إلى امتصاص الألياف المهمة لصحة المعدة ويساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء كما أنه يساعد على تقليل الوزن.
كما أن الخبز الأسمر يعتبر من أفضل المصادر الغذائية في الحصول على معادن مثل معدن الماغنسيوم والبوتاسيوم والزنك.
كما أن تناول الخبز الأسمر يساعد على تقليل الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأنواع معنية من السرطانات ومرض السكري وذلك لاحتوائه على الحبوب الكاملة.
وقد بينت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناول أطعمه حبوب كاملة ومنها الخبز الأسمر هم الذين يكونون ذات وزن أقل ومع الوقت يحصلون على وزن مثالي وذلك لأنها تكون منخفضة الدهون وعالية في الألياف.
نجد على عكس ذلك ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول الخبز الأسمر لأنه شريحه من الخبز الأسمر تحتوى على ألياف أكثر ثلاث مرات ونصف من الخبز الأبيض وهذا يؤدي إلى امتصاص الألياف المهمة لصحة المعدة ويساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء كما أنه يساعد على تقليل الوزن.
كما أن الخبز الأسمر يعتبر من أفضل المصادر الغذائية في الحصول على معادن مثل معدن الماغنسيوم والبوتاسيوم والزنك.
كما أن تناول الخبز الأسمر يساعد على تقليل الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأنواع معنية من السرطانات ومرض السكري وذلك لاحتوائه على الحبوب الكاملة.
وقد بينت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناول أطعمه حبوب كاملة ومنها الخبز الأسمر هم الذين يكونون ذات وزن أقل ومع الوقت يحصلون على وزن مثالي وذلك لأنها تكون منخفضة الدهون وعالية في الألياف.