مقادير الكبده الاسكندرانى :
- كبده مقطعه شرائح حسب عدد الأسره
- 5-6 فصوص ثوم مفرومين
- شطه
- ملح
- ليمون
- زيت
- فلفل ملون مقطع شرائح
الطريقه :
نقوم بعمل تتبيلة الكبده ونحضر وعاء ونضع الكبده ونضع الكمون والشطه والخل والثوم ونترك الكبده تتبل كويس وبعد هذا نحضر وعاء ونضع به زيت ونضعه على النار ونضع الكبده المتبله والفلفل الاخضر والفلفل الملون والملح ونقلبهم جيدا سنشم رائحه مميزه للكبده الأسكندرانى بعد تسويتها ونعصر عليها ليمون وبالهنا والشفا ممكن نأكلها بجانب سلطه وبطاطس او مكرونه حسب الرغبه