المقادير
بيض ,2 بيضة كبيرة
سكر أبيض بودرة , كوبين ونصف الكوب
بيكربونات الصودا , ملعقة صغيرة
كاكاو بودرة سادة / خام بدون سكر,27 غرام
دقيق ذاتي التخمير , كوب
زيت نباتي / زيت دوار الشمس ,150 مليغرام
حليب قليل الدسم , كوب ونصف الكوب
فانيليا , ملعقة صغيرة
لبن رايب خالي الدسم , كوب
توت أحمر طازج للتزيين, حبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صينية خبز مقاس 20سنتيمتر وغلفيها بورق الخبز، وورق الزبد.
- قومي بنخل الدقيق، بودرة الكاكاو، والبيكينج صودا في وعاءٍ كبيرٍ وقلبيهم مع السكر.
- اخلطي الزيت، والحليب في وعاءٍ أخر منفصل ثم اضيفي البيض والفانيليا واخفقي الخليط جيدا ًبالشوكة حتى يندمج جيداً مع بعضهم.
- اضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة وقلبيهم جيداً حتى يمتزجا تماماً.
- ضعي المزيج في الصينية المعدة مسبقاً، وأخبزي الخليط في الفرن لمدة من 20- 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- اتركي الكيك ليبرد بعد إخراجه من الفرن، ثم اقلبيه على شبكة سلك حتى يبرد تماماً.
- قومي بنخل 3 ملاعق من الكاكاو البودرة في قدرٍ صغيرٍ ثم قلبي معه 25 غرام من السكر، وذلك لصنع طبقة الزينة، ثم اخلطي معهم اللبن الرايب وكوب من الحليب وقلبيهم جيداً ثم سخنيهم برفقٍ على نارٍ هادئةٍ مع التقليب بإستمرار حتى تبدأ في الغليان، ثم اتركيها دقيقتين إضافيتين بعد الغليان مع التقليب.
ملاحظة: من الممكن أن تضعي طبقة تزيين مباشرةً على الكيك ومن الممكن تركها لتبرد وتتماسك قليلاً ثم تُفرد فوق الكيك، ثم قومي برص ثمرات التوت فوق الكيك وتقدم.
