وهناك بعذ الدراسات التى أثبتت أن بالفعل هذه الأطعمة اذا تم تسخينها فانها تفقد قيمتها الغذائية ومن الممكن أن تصبح هذه الأطعمة سامة لا تصلح للغذاء نهائيا لأنها قد تصيب الانسان بالعديد من الأمراض ومن المحتمل أن تؤدى الى حالة وفاة.
ومن هذه الأطعمة التى حذر الأطباء من تسخينها "البطاطس المقلية فعند تسخينها تتفاعل النشويات مع الزيوت مما يؤدي إلى تكوين مواد بالغة الخطورة على صحة الإنسان، وأيضا اللحوم، السبانخ، البيض، المشروم، الكرافس، اللفت".