. بسم الله الرحمن الرحيم
والتين والزيتون. وطور سنين
[التين : آية 1-2]
فأنبتنا فيها حباً. وعنباً وقضباً. وزيتوناً ونخلاً. وحدائق غُلبَا وفاكهة وأبا
[عبس : آية 27-31]
وشجرة تخرج من طور سيناء , تنبت بالدهن وصبغ للآكلين
[المؤمنون : آية 20]
هو الذي أنزل من السماء ماء لكم منه شراب ومنه شجر فيه تسيمون . ينبت لكم به الزرع والزيتون
والنخيل والأعناب ومن كل الثمرات إن في ذلك لآية لقوم يتفكرون
[النحل: آية 10-11]
وهو الذي أنشأ جنات معروشات وغير معروشات والنخل والزرع مختلفاً أُكُله والزيتون والرُّمان متشابهاً
وغير متشابه كلوا من ثمره إذا أثمر وآتوا حقه يوم حصاده ولا تسرفوا, إنه لا يحب المسرفين
[الأنعام: آية 141]
وقال رسول الله صلى الله عليه وسلم :
أئتدموا بالزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة
ابن ماجة (3319), والحاكم (4/122), والمصنف (19568), والجامع (4374).
عن عقبة بن عامر :
عليكم بزيت الزيتون كلوهُ و ادهنوا به فإنه ينفع من البواسير
الحاكم (2/398), وصحيح الجامع (4374).
ينتمي إلى العائلة الزيتونية، وأشجاره معمرة مستديمة الخضرة ومرتفعة، وأوراقه البسيطة مستطيلة
وضيقة، جلدية وحادة وذات لون أبيض فضي من أسفل وأخضر قاتم من أعلى، وهى متقابلة متصالبة
عديمة الزغب ، أما الأزهار فصغيرة كعناقيد إبطية على الفروع الحديثة، والثمار لحمية خضراء وأنواع
الزيتون مختلفة، ويستخرج منه الزيت الطيب " زيت الزيتون ".اختص الله جل وعلا الزيتون بفضل عظيم؛
فقد جاء ذكره في القرآن ست مرات صـراحة ومرة واحدة بوصف شجرته
الفرق بين الزيتون الاسود و الاخضر
يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر
ولكن هذه المعلومة خاطئة إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة مع اختلاف
الأنواع فقط بين أشجار الزيتون
فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات
النضوج
ويتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ( 120 سعرة حرارية في كل 100 غرام
مقابل 230 سعرة حرارية في حالة الأسود )
فكلما كان الزيتون أكثر نضوجاً وب أغمق لوناً كلما احتوى مقداراً أقل من الماء وازداد ب تركيز
الزيت به
وب فهو صحي أكثر
فكلنا يعلم فوائد زيت الزيتون الغنية عن التعريف حيث أنه من أهم الوسائل لمحاربة الكوليسترول
يحتوى الزيتون على 15 ـ 20 % زيت ، 4 % بروتين ، 1% أملاح فسفور، الأجزاء المستعملة الثمرة
الناضجة والأوراق
كما يحتوي الزيتون على مادة الكاروتين الضرورية لصحة الشعر والأظافر والبشرة
كذلك يزخر الزيتون بالعديد من الأملاح المعدنية كالمغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وربما
يكشف لنا العلم في المستقبل المزيد من فوائد الزيتون وأهميته
الفوائد الطبية لزيت الزيتون
خصائص وصفات زيت الزيتون :
- الزيت البكر الممتاز ( العصرة الأولى ) : مستخلص من أفضل أنواع الزيتون التي قطفت باليد
أو بآلة صغيرة خاصة .. هذا النوع يتميز بانخفاض نسبة الحموضة فيه .. له مذاق طيب ويفضل
استخدامه في السلطات ، وفوق أطباق الطعام ، ولا يحبذ الغلي به لأنه سريع الاحتراق .
- النوع الثاني في الجودة : لونه أميل للاصفرار ونسبة الحموضة فيه مرتفعة ويستخدم بأمان في الغلي .
- زيت الزيتون الصافي : ينتج عن إعادة عصر الزيتون مرة أخرى عبر مصدر حراري ، وفي
مصانع كثيرة وهو مثالي في الطهي والغلي .
يبدو أن كل شجرة الزيتون ( الأوراق والأغصان ) نوى الحبوب والصمغ كلها مفيدة ولا تقتصر
الثنية على الزيت فقط
يمتاز زيت الزيتون بلونه الأصفر الباهت المائل إلى الخضرة, وله رائحة خاصة مميزة ومستحبة, ولا يزنخ
بسهولة (أي لا يتلف).
زيت الزيتون مُلطِّف, ملين, مدر للصفراء, مفتت للحصى, مفيد لمرضى السكر. ولهذا : يُشرب ملعقتان من
الزيت مرة في الصباح ومرة أخرى في المساء قبل النوم, ويمكن إضافة عصير الليمون إليه.
لعلاج الروماتيزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل: يصنع مرهم من رأس الثوم يُبشر في 200 جرام من
زيت الزيتون, وبعد نقعه يومين أو ثلاثة, يُفرك به مكان الألم عدة مرات.
يستخدم زيت الزيتون في المحافظة على جمال البشرة. ولإزالة تجعدات الوجه والرقبة, يطلى الوجه
والرقبة بمزيج قوامه نصف ملعقة صغيرة من الزيت, وصفار بيضة, وبضع نقط من عصير الليمون..ثم يزال
هذا القناع بعد ثلث ساعة بماء فاتر.
يستخدم زيت الزيتون لدهان الجسم حفاظاً عليه من أشعة الشمس.
يستخدم زيت الزيتون لوقف تساقط الشعر, وذلك بأن يُدلك به فروة الرأس كل مساء ولمدة عشرة أيام
مع تغطيتها ليلاً تُغسل في الصباح.
إذا شرب بالماء الحار سكن المغص .
- يعالج القولون .
- يطرد الديدان .
- يفتت الحصى ويصلح الكلى .
- الاحتقان به يسكن المفاصل .
- يعالج أوجاع الظهر .
- يمنع الشيب ويصلح الشعر ويمنع سقوطه .
- يقطع العفن ويشد الأعضاء .
- الاكتحال به يقلع البياض ويحد البصر .
- ينفع من الجرب السلاق .
الفوائـد الطبية لثمــرة الزيتــون
ثمرة الزيتون نفسها شهية الطعم مقبولة المذاق لدى الكبار والصغار, ولم تذكر المراجع الطبية تفصيلات
كاملة عن نتائج تحليلها, ولكن إذا كان القرآن قد أقسم بها, وجعلها من طيبات الرزق فلابد وأن يأتي
الوقت الذي يكشف فيه التحليل الكامل لهذه الثمرة عن أسرار لم يكشف عنها العلم من قبل.
الفوائد الطبية لأوراق الزيتون
ورق الزيتون إذا مُضغ أذهب التهابات اللثة والحلق وذلك لأنه عصارة قابضة تنفع في هذه الالتهابات. وإذا
دُقَّ وضُمِدَّ بمائه أو عصارته نفع في حالات القروح والجروح والدمامل وذلك أيضا لاحتوائه على نفس هذه
المادة القابضة المطهرة. ويمكن أيضا استخدام نفس العصارة كحقنة شرجية في حالة قروح الأمعاء.
وقد أهتم المصريون القدامى بزراعة الزيتون لما عرفوه من فوائده الطبية العظيمة. شاع في فرنسا في
الآونة الأخيرة أن أخذ ملعقة من مسحوق ورق الزيتون الجاف مفيد في تنظيم ضغط الدم, وعلاج ارتفاعه,
وذلك لما يحتويه من مواد مدرة للبول, كما أن به مواد دابغة تخفض من سكر الدم.
والتين والزيتون. وطور سنين
[التين : آية 1-2]
فأنبتنا فيها حباً. وعنباً وقضباً. وزيتوناً ونخلاً. وحدائق غُلبَا وفاكهة وأبا
[عبس : آية 27-31]
وشجرة تخرج من طور سيناء , تنبت بالدهن وصبغ للآكلين
[المؤمنون : آية 20]
هو الذي أنزل من السماء ماء لكم منه شراب ومنه شجر فيه تسيمون . ينبت لكم به الزرع والزيتون
والنخيل والأعناب ومن كل الثمرات إن في ذلك لآية لقوم يتفكرون
[النحل: آية 10-11]
وهو الذي أنشأ جنات معروشات وغير معروشات والنخل والزرع مختلفاً أُكُله والزيتون والرُّمان متشابهاً
وغير متشابه كلوا من ثمره إذا أثمر وآتوا حقه يوم حصاده ولا تسرفوا, إنه لا يحب المسرفين
[الأنعام: آية 141]
وقال رسول الله صلى الله عليه وسلم :
أئتدموا بالزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة
ابن ماجة (3319), والحاكم (4/122), والمصنف (19568), والجامع (4374).
عن عقبة بن عامر :
عليكم بزيت الزيتون كلوهُ و ادهنوا به فإنه ينفع من البواسير
الحاكم (2/398), وصحيح الجامع (4374).
ينتمي إلى العائلة الزيتونية، وأشجاره معمرة مستديمة الخضرة ومرتفعة، وأوراقه البسيطة مستطيلة
وضيقة، جلدية وحادة وذات لون أبيض فضي من أسفل وأخضر قاتم من أعلى، وهى متقابلة متصالبة
عديمة الزغب ، أما الأزهار فصغيرة كعناقيد إبطية على الفروع الحديثة، والثمار لحمية خضراء وأنواع
الزيتون مختلفة، ويستخرج منه الزيت الطيب " زيت الزيتون ".اختص الله جل وعلا الزيتون بفضل عظيم؛
فقد جاء ذكره في القرآن ست مرات صـراحة ومرة واحدة بوصف شجرته
الفرق بين الزيتون الاسود و الاخضر
يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر
ولكن هذه المعلومة خاطئة إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة مع اختلاف
الأنواع فقط بين أشجار الزيتون
فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات
النضوج
ويتميز الزيتون الأخضر أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ( 120 سعرة حرارية في كل 100 غرام
مقابل 230 سعرة حرارية في حالة الأسود )
فكلما كان الزيتون أكثر نضوجاً وب أغمق لوناً كلما احتوى مقداراً أقل من الماء وازداد ب تركيز
الزيت به
وب فهو صحي أكثر
فكلنا يعلم فوائد زيت الزيتون الغنية عن التعريف حيث أنه من أهم الوسائل لمحاربة الكوليسترول
يحتوى الزيتون على 15 ـ 20 % زيت ، 4 % بروتين ، 1% أملاح فسفور، الأجزاء المستعملة الثمرة
الناضجة والأوراق
كما يحتوي الزيتون على مادة الكاروتين الضرورية لصحة الشعر والأظافر والبشرة
كذلك يزخر الزيتون بالعديد من الأملاح المعدنية كالمغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وربما
يكشف لنا العلم في المستقبل المزيد من فوائد الزيتون وأهميته
الفوائد الطبية لزيت الزيتون
خصائص وصفات زيت الزيتون :
- الزيت البكر الممتاز ( العصرة الأولى ) : مستخلص من أفضل أنواع الزيتون التي قطفت باليد
أو بآلة صغيرة خاصة .. هذا النوع يتميز بانخفاض نسبة الحموضة فيه .. له مذاق طيب ويفضل
استخدامه في السلطات ، وفوق أطباق الطعام ، ولا يحبذ الغلي به لأنه سريع الاحتراق .
- النوع الثاني في الجودة : لونه أميل للاصفرار ونسبة الحموضة فيه مرتفعة ويستخدم بأمان في الغلي .
- زيت الزيتون الصافي : ينتج عن إعادة عصر الزيتون مرة أخرى عبر مصدر حراري ، وفي
مصانع كثيرة وهو مثالي في الطهي والغلي .
يبدو أن كل شجرة الزيتون ( الأوراق والأغصان ) نوى الحبوب والصمغ كلها مفيدة ولا تقتصر
الثنية على الزيت فقط
يمتاز زيت الزيتون بلونه الأصفر الباهت المائل إلى الخضرة, وله رائحة خاصة مميزة ومستحبة, ولا يزنخ
بسهولة (أي لا يتلف).
زيت الزيتون مُلطِّف, ملين, مدر للصفراء, مفتت للحصى, مفيد لمرضى السكر. ولهذا : يُشرب ملعقتان من
الزيت مرة في الصباح ومرة أخرى في المساء قبل النوم, ويمكن إضافة عصير الليمون إليه.
لعلاج الروماتيزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل: يصنع مرهم من رأس الثوم يُبشر في 200 جرام من
زيت الزيتون, وبعد نقعه يومين أو ثلاثة, يُفرك به مكان الألم عدة مرات.
يستخدم زيت الزيتون في المحافظة على جمال البشرة. ولإزالة تجعدات الوجه والرقبة, يطلى الوجه
والرقبة بمزيج قوامه نصف ملعقة صغيرة من الزيت, وصفار بيضة, وبضع نقط من عصير الليمون..ثم يزال
هذا القناع بعد ثلث ساعة بماء فاتر.
يستخدم زيت الزيتون لدهان الجسم حفاظاً عليه من أشعة الشمس.
يستخدم زيت الزيتون لوقف تساقط الشعر, وذلك بأن يُدلك به فروة الرأس كل مساء ولمدة عشرة أيام
مع تغطيتها ليلاً تُغسل في الصباح.
إذا شرب بالماء الحار سكن المغص .
- يعالج القولون .
- يطرد الديدان .
- يفتت الحصى ويصلح الكلى .
- الاحتقان به يسكن المفاصل .
- يعالج أوجاع الظهر .
- يمنع الشيب ويصلح الشعر ويمنع سقوطه .
- يقطع العفن ويشد الأعضاء .
- الاكتحال به يقلع البياض ويحد البصر .
- ينفع من الجرب السلاق .
الفوائـد الطبية لثمــرة الزيتــون
ثمرة الزيتون نفسها شهية الطعم مقبولة المذاق لدى الكبار والصغار, ولم تذكر المراجع الطبية تفصيلات
كاملة عن نتائج تحليلها, ولكن إذا كان القرآن قد أقسم بها, وجعلها من طيبات الرزق فلابد وأن يأتي
الوقت الذي يكشف فيه التحليل الكامل لهذه الثمرة عن أسرار لم يكشف عنها العلم من قبل.
الفوائد الطبية لأوراق الزيتون
ورق الزيتون إذا مُضغ أذهب التهابات اللثة والحلق وذلك لأنه عصارة قابضة تنفع في هذه الالتهابات. وإذا
دُقَّ وضُمِدَّ بمائه أو عصارته نفع في حالات القروح والجروح والدمامل وذلك أيضا لاحتوائه على نفس هذه
المادة القابضة المطهرة. ويمكن أيضا استخدام نفس العصارة كحقنة شرجية في حالة قروح الأمعاء.
وقد أهتم المصريون القدامى بزراعة الزيتون لما عرفوه من فوائده الطبية العظيمة. شاع في فرنسا في
الآونة الأخيرة أن أخذ ملعقة من مسحوق ورق الزيتون الجاف مفيد في تنظيم ضغط الدم, وعلاج ارتفاعه,
وذلك لما يحتويه من مواد مدرة للبول, كما أن به مواد دابغة تخفض من سكر الدم.