المقادير:
4 أکواب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة.
معلقتين زيت زيتون.
فصين ثوم مفروم.
ملح.
ملاحظة:
الكمية: تكفى لأربعة أشخاص.
يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت ذرة.
الطريقة:
تخلط جميع المكونات بواسطة العجان الكهربائى، ثم تترك تخمر، بعد ذلك تحشى البيتزا المقلية بحشوات البيتزا (جبنة رومى-جبنة موتزاريلا-الفلفل الأخضر-زيتون أسود- قطع طماطم - زعتر) تحشى عجينة البيتزا المقلية وتغلق جيدا وتترك لتخمر.
تقلى البيتزا المقلية فى زيت غزير، بعد أن تتحمر تماما، تنشل البيتزا المقلية وتوضع على ورق ليمتص الزيت الزائد، بعد أن تصفى يدهن وجه البيتزا المقلية بعد خروجها بطبقة زيت به زعتر وتقدم البيتزا المقلية بالهنا والشفا.