مكعبات السمك المشوي المتبلة بالكمون وبشر الليمون

المقادير‏:‏

‏1‏ ك سمك لوت أووقار حسب الرغبة
‏1‏ ملعقة كبيرة عصير ليمون
كمية بسيطة من دهن السمك
‏1‏معلقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل وكمون
‏1‏ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
‏1‏ باقة أوراق بقدونس مفرية

الطريقة‏:‏

ـ يخلط الزيت مع عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل والكمون
ـ يقطع السمك مكعبات وكذلك الدهن ويضاف لخلطة الزيت المتبل
ويترك ساعتين علي الأقل في مكان بارد مع تقليبه من آن لآخر ليتشرب النكهة
ـ تعبأ مكعبات السمك في الأسياخ بالتبادل مع الدهن وتشوي علي الفحم أو شواية الفرن مع تقليبها علي جميع الجهات حتي يتورد لونها وتنضج
ـ تقدم علي فرشة من مفري البقدونس ويصاحبها سلطة بابا غنوج بالباذنجان والبصل المشوي والطحينة وأرز السمك الأحمر‏.‏