طريقة عمل سلطة باذنجان بالبطاطس

المكونات

2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
2 حبة بطاطس مسلوقة (متوسطة الحجم)
2 ملعقة بقدونس مفروم
2 بصل أخضر مقطع
ملعقة مستردة
4 ملاعق زبادي
ملعقة ليمون
ملعقة مايونيز بالثوم
2 ملعقة زيت زيتون
نصف ملعقة فلفل أحمر (شطة)
زيتون مقطع

الطريقة

يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى في الزيت.
تسلق البطاطا وتقطع إلى مكعبات.
يوضع الباذنجان مع البطاطس في طبق ويضاف عليه البقدونس والبصل الأخضر.
يخلط المستردة والليمون والزبادي والشطة والمايونيز وزيت الزيتون معاً.
يضاف الخليط إلى الطبق ويخلط جيداً.
يوضع الخليط في طبق التقديم ويزين بالزيتون والبقدونس المفروم قليلاً.