مخلل المستردة

كيلو خضروات مشكلة
ملح
خل
توابل
ملعقة كبيرة مستردة
1/2 ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة سكر
ملغقة دقيق - ملعقة زنجبيل

- تقطع الخضروات قطعا مناسبة وتغمر فى الملح ليلة كاملة
- تصفى وتشطف بالماء البارد
- تعجن مقادير المستردة بقليل من الخل
- يضاف اليهن الخل المتبل الساخن وتقلب المستردة جيدأ
- يوضع فى وعاء ويطهى حتى يعلظ قوامه نوعا ما
- تضاف قطع الخضروات ويستمر الطهى 5 دقائق اخرى
- يوضع فى اوعية معقمة ويحكم الغطاء