بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
لكل اخواتى وحبايبى الحلوين اعضاء وزوار منتدى نجوم مصريه والى كل سيدات المطبخ اختكم داليا جيبالكم فى رمضان طريقة عمل عدة انواع من الشوربات اللذيذة و السهلة التحضير واليكم اجمل واحلى الشوربات اتمنى ان تنال اعجابكم
شوربه الكويكر بالشعيريه واللحمه
المقادير
كيلو لحمة مقطعه مكعبات-1 كوب شوفان-5 حبات شعيرية-5اكواب مويه ساخنة-1 بصلة، مفرومة
1⁄2 ملعقة صغيره بهارات-1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أسود-2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم-ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
في قدر على النار، يوضع اللحم مع البصل ويحرك جيداً و تضاف الصلصة والماء ثم يترك ليغلي مدة نصف ساعة ثم يوضع الملح.ويضاف الشوفان يحرك سريعاً حتى لايتكتل الشوفان وعندما تقترب من النضج تضاف الشعيرية وتترك على النار ربع ساعة فقط مع التحريك .
********
شوربة الشوفان باللحمه المفرومه
المقادير
1 لحمة مفرومه -6 ملاعق كبيرة شوفان-1⁄2 كوب شعيرية-2 مكعب ماجي-3 ملاعق كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود-6 كاسات ميه
طريقة التحضير
نفرم البصل ناعم، نقليه في قدر إلى أن يصبح ذهبي، نضع اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل، نضيف الماء.و نقلي الشعيريه في مقلاة خارجية إلى أن يحمر ونضيفه فوق الماء، نضع الشوفان، الماجي، الملح، الفلفل والبهار.و نتركها يغلوا إلى أن تتجانس، مع التحريك من الحين إلى الاخر.
********
الشوربة البيضاء
المقادير:
5 ملاعق شوفان -5 ملاعق حليب بودره -فطر مفروم(مشروم)-3 ونصف أكواب مرقة دجاج زايدة عندك-مكعب ماجي-ملح مع بهارات مع كمون ناعم-ذرة (أختياري)-ظرف شوربة الشعيرية ماجي( واذا لم يتواجد حطي شويه شعيرية مع مكعب ماجي)
الطريقة:
نضع مرق الدجاج على النار مع الشوفان والحليب ثم نحركهم ونضيف الماجي والكمون والبهارات والملح ونتركهم ليغلوعشر دقايق ثم نضيف الفطر( المشروم) والذرة وشوربة الشعيرية ماجي ونتركها تغلي لتنضج
********
شوربة المكرونه مع الخضار
المقادير :
3ملاعق زيت زيتون او زبدة-بصلة-1كراث-1لفت-1جزر-1كرفس-1بصل اخضر-1كوسة-1بطاطس
ملح-فلفل اسود-1لتر مرق دجاج-نصف كوب زهرة للتزيين-ربع كوب مكرونة صغيرة-بقدونس للتزييين
طريقة العمل :
تقطع الخضار قطع صغيرة ويوضع الزيت ويقلي كل نوع علي حدة مع اضافة البهارات(ملح وفلفل كل مرة) يضاف الخضار مع المرق وتترك علي نار هادئة وتضاف المكرونة وتطبخ لمدة 8 دقائق
يضاف عصير الليمون الى شوربة الخضار مع المكرونة وتزين شوربة الخضار مع المكرونة بالثوم او البقدونس و الزهرة المقلية في الزيت (اختياري)وتقدم شوربة الخضار مع المكرونة
********
شوربة السمك
المقادير:
نصف كيلو سمك هامور بدون شوك -بصله كبيره مفرومة ناعمة.-2 حبة جزر مقشره ومقطعه صغيره.-حبة بطاطس مقشرة ومقطعه-خمسه أعواد كرفس مفروم ناعم.-عصير ليمونتين.
ملعقة طعام سمن.-1 ونصف ملعقة طعام دقيق أبيض.-ملعقة ملح .-4 حبات هيل-2 ورق غار.
2 فص مستكه.
طريقة التحضير
اغسلي السمك و ضعي السمن في قدر وعليه الدقيق وارفعيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تسمعي لهما صوت خشخشة ثم ضعي عليه أربع كاسات ماء مغلي والسمك وعصير الليمون وورق الغار والمستكه والبصل والهيل والجزر والملح واتركيه على النار لمدة 15 دقيقه ثم ضعي عليهط البطاطس واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق و ضعي الكرفس على الحساء بعد |إطفاء النار وقدميه ساخناً .
********
شوربة الدجاج بالذرة
المقادير :
علبة حبوب الذرة المسلوقة -3 كوب مرق دجاج-1/2 كوب حليب سائل مركز-1/2 كوب حليب
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات-1 ملعقة طعام عصير ليمون-1 ملعقة طعام نشاء-1 ملعقة صغيرة صويا صوص-بيضة-3 ملاعق ماء
التحضير :
تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر و.يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات بصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.ويقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر ويصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا ويضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.و.يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.و.يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.و.يضاف الصويا صوص و تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدويو10.تترك شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة لمدة دقيقتين على نار هادئةو.تقدم شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية
********
شوربة النودلز
المقادير
4أكياس نودلز بنكهة تفضلونها.-ملعقة أكل كبيرة شوفان.-جزر مقطع قطع صغيرة.-بندورة مقطع قطع صغيرة.-فلفل بارد مقطع قطع صغيرة-ملح بهار.-ماء للسلق.
الطريقة
تسلق الخضار بشكل جيد ويضاف النودلز ويسلق مع الخضار.ويضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضارو توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.و.تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة