اهلا وسهلا بكل زوار واعضاء منتدى نجوم مصريه واهلا بكل عشاق اكلات الايس كريم طبعا كلنا عارفين الايس كريم من الانواع المحبوبه والمفضله لدى الكبار والصغار وخاصه فى فصل الصيف فعشان كده جايب لكم طريقة عمل الأيسكريم بالمنزل اطعم واضمن واليكم اجمل واسهل واسرع طريقه لعمل الايس كريم البيتى يارب ينال اعجابكم
الطريقة الأساسية لأيسكريم الفانيليا هي :
المكونات:-
- علبة كريمة و الأفضل الكريمة المحلى
- صفار خمس بيضات
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا
- كوب واحد سكر
- واحد ملعقة كبيرة فانيليا
- خمس أكواب حليب سائل
الطريقة :
نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا ...ونضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض ثم يقلب جيدا ... نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى لا يتكتل الخليط وأستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط وأستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلا ..ويرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكاسترد ... ثم يغطى بورق شمع ويترك حتى يبرد تماما ..نخفق الكريمة جيدا حتى تتماسك ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيدا لمدة خمس دقائق ...وتوضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم أخرجي الأيسكريم وأخفقيه
مرة أخرى وأعيدي هذه الحركة مرتين وأخر مرة أتركيه يجمد لليوم الثاني ...
هذه الطريقة الأساسية والتي راح نتبعها في كل الأنواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة
التي تريدينها ....
.............................................
أيسكريم بالشكولاتة :
أضيفي للكاسترد الساخن نص قالب شكولاتة + 2 ملعقة كاكاو
ويخفق جيدا حتى تذوب الشكولاتة ثم يترك حتى تبرد
نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشكولاتة ويخفق جيدا ثم يوضع في علبة بلاستيك
ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة أخرجيه وأخفقي وهكذا
.................................................. ..........
أيسكريم السنكرز :
أعملي الكاسترد بالطريقة الموضحة أعلاه
تذوب خمس حبات سنكرز مع قليل من الحليب السائل في حمام مائي
ثم يضاف لخليط الكاسترد مع 2 ملعقة كاكاو ويخفق جيدا ويترك ليبرد مدة ساعة
فقط ثم يخرج من الفريزر ويضاف له خمس حبات سنكرس بعد فرمه جيدا ويقلب
بالملعقة حتى يمتزج جيدا ثم يعاد للفريزر ولا يقلب بعدها أبدا بل تترك لليوم الثاني
عند التقديم يوضع في الكوب المخصص له ثم يصب عليه توفي ويزين بالسنكرس
...............................................
أيسكريم الفراولة :
نأخذ مقدار واحد كوب فراولة مفرزنة ( مثلجة أو باردة ) ويضاف لها 3 ملعقة سكر
وربع كاسة ماء ساخن وتخفق بالخلاط جيدا + 2 كاسة من خليط الكاسترد السابق وقليل
من اللون الأحمر وتخفق جيدا + كوبين من الكريمة المخفوقة تضاف الكريمة وخليط
الفراولة ويخفق حتى تمتزج سزيا ويصبح لونه وردي ثم يصب في علبة بلاستيك
ويوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم بعد ساعة يخرج ويخفق ونعمل هذه الطريقة ثلاث مرات
أو مرتين ثم يقدم مع البسكويت أو قطع الفراولة ...