بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الى كل اخواتى وحبايبى الحلوين اعضاء وزوار منتدى نجوم مصريه النهارده اختكم وحبيبتكم العسولة داليا جيبالكم طريقه عمل الارز بالكرنب واللحم وتعتبر هذه الاكله من الاكلات المحبوبه والمفضله واليكم اجمل طريقه لعمل الارزبالكرنب
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتى.
- ½ كيلو لحم ضانى.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1حبة بصل.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مبشور.
- ½ حبة كرنب متوسطة الحجم.
- 4 حبات كوسة.
- 1ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كارى.
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 أكوب مرق لحم.
الطريقة:
1 - يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، وينقع لمدة نصف ساعة على الأقل فى الماء.
2 - يقطع البصل ويفرى ناعماً بالسكين أو بواسطة الكبة، كما يفرى الثوم ويبشر الجنزبيل الطازج.
3 - يقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة، وتقطع الكوسة إلى شرائح نصفية رفيعة.
4 - يسكب الزيت فى مقلاة كبيرة، ويسخن على نار متوسطة.
5 - يوضع البصل فى الزيت ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الثوم والجنزبيل ويقلب المزيج قليلا حتى تفوح رائحة الثوم والجنزبيل العطرة.
6 - تضاف مكعبات اللحم إلى الخليط، ثم تضاف جميع التوابل إلى الخليط وتقلب معه جيداً.
7 - يترك اللحم لدقائق حتى يتشرب سوائل الخليط، ويُحمر من كل الجهات.
8 - ثم يضاف الصويا صوص وكوبين من مرق اللحم، ويقلب وتغطى المقلاة وتترك على النار لمدة ½ ساعة.
9 - يضاف الكرنب والكوسة إلى الخليط، ويترك لمدة 5 دقائق تقريباً.
10- يصفى الأرز من الماء تماماً، ثم يضاف إلى مزيج الخضراوات واللحم ويقلب لبضع دقائق، ثم يسكب الكوبين الأخيرين من الحساء.
11- يترك الخليط على النار حتى يغلى، ثم تخفض درجة الحرارة ويغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الأرز.
12- بعد أن ينضج الخليط يرفع من على النار، ويترك مغطى لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم يغرف فى طبق التقديم.