وتعتبره النساء طعام الاثاره كما انه يفيد فى توسيع الشرايين لذا هو اكله محببه لمرضى الضعط كما ان له فوائد عديده للجسم
المقادير طبعا حسب الكميه اللى تناسبك
باذنجان العدد2
بصله كبيره مبشوره - 2فص توم مدقوق -3 فروع كرفس مقطع -تمن ك عش الغراب قطع رفيعه - ملح - فلفل - نصف كوب غصير طمطم متصفى من الميه بقدونس مقطع وناعم- 3 ملاعق جبنه رومى
يثقب الباذنجان بالشوكه مع قطعه الى نصفين ثم يوضع فى صينيه مدهونه بالذبده ويشوى بالفرن لمده نصف ساعه طبعا القشره السوده من فوق
سخن الزيت خفيف فى انا ويشوح فيه البصل المبشور ثم يضاف الثوم والكرقس
يضاف غش الغراب الى خليط البصل ويقلب على النار الهادئه ثم يضاف الارز المسلوق وعصير الطماطم والبقدونس والملخ والفلفل ويقلب الخليط ويرفع من على النار
نخرج قلب الباذنجان ويهرس ويضاف للخليط ويحشى باقى البازنجان بالخليط وترش الجبنه الرومى المبشوره