يعتبر الملفوف من الكلات الشعبيه فى دول كثيره قليل جدا قى الكلسترول يشبع احتياجات الفرد من الخضراوات

يحتوى على نسبه عاليه من الالياف كما انه مصدر ممتاز للكالسيوم والحد العناصر المهمه الكالسيوم للحفاظ على العظام والاسنان والحد لجعل الدوره الدمويه تعمل بصوره جيده كما انه يحتوى على الكثير من الفيتامينات

طريقة عمله
يوضع ورق العنب فى ماء وملخ لمدة ربع ساعه
يقطع العنق من الورقه ويفرد ويصبح الوجه الاملس من الخارج
يوضع جزء من الخلطه النيئه وهى الارز + الخضره +بصل _طماطم + التوابل
وتلف الورقه مثل الصبع
يفرد فى قاح الحله ورق عنب نت المفرود المتبقى
ويرص عليه ملفوف ورق العنب
يضاف عصير الطماطم والماء والسمن وعصير ليمون مغلى حتى يتغطى تماما
يوضع على النار حتى ينضج وتوضع ملعقه سمن عليه ثم يقدم

الحمص من النباتات البقوليهمفيد جدا للقلب والشرايين والتى ترغب فى زيادة الوزن
تضيف عليه اللوز وينقى الحنجره ويفيد فى السعال واذا هرس الحمص بعد نقعة وشرب ماء النقع يطرد الديدان من البطن فورا كما انه مفيد جدا فى ادرار البول وتنظيف الجسم من الفضلات
المقادير
ربع ك حمص ينقع فى الماء من اليله السابقه
نصف كوب طحينه -5فصوص ثوم مدقوق ناعم - عصير 2 لمونه - ملح لمونه - ملح وفلفل -2 ملعقة زيت زيتون
ملعقه صغيره شطه -ملع بقدون مفرى


الطريقه
يصفى الحمص من الماء المنقوع فيه ويوضع فى اناء ويغطى بالماء ويوضع على النار ويغلى لمدة ربع ساعه ثم نهدى على النار ويترك الحمص على نار هادئه لمدة ساعتين ثم نطفى ء على النار ونصفى الحمص من الماء ونحتفظ بكوب من السائل


يوضع فى الخلاط ويخلط مع بلقى المكونات وتضاف اليه نصف كوب السائل الذى نضع فيه الحمص مع الخلط ح يتكون عجينه طريه

وبالهنا