من المعروف ان فى اغلب البيوت يوجد فيه عدد معين من الوجبات التى يتناولها افراد البيت باستمرار وهذا لان سيدة البيت قد اعتادت على عملها ولم تعود نفسها على التغيير لذا عندمل يحدث تغيير فى نوع الاكل المقدم فهذا شيىء مفيد جدا وخصوصا اذا كان الاكل لذيذ لان النفس تكره التكرار وتحب التجديد دائما وطبق اليوم وهو طبق رئيسى على السفرة لايأخذ جهدا منك فى عمله ولا ياخذ وقت ايضا فكل ما سيحتاج منكى هو 20 دقيقة فقط لاعداده وهو طاجن لسان العصفور مع اللحم ومن المعروف لكم ان لسان العصفور هو من الانواع المحببة لاغلب الناس فهو وجبة خفيفة وسهلة ولذيذة جدا ولسان العصفور طعام يأتى من شجرة المن وكما قال تعالى " وأنزلنا عليكم المن والسلوى كلوا من طيبات ما رزقناكم " وكلمة المن تعنى بالعبرانية هدية من الله . وهذا دليل واضح من القرآن الكريم على مدى أهمية هذه الشجرة ولسان العصفور يأتى منها فهو من طيبات ما رزقنا الله .
المقادير :
1 لتر مرقة لحم + نصف كيلو لحم مفروم + فص ثوم مفروم + ا بيضة . مخفوقة بخفة + 1 كوب بقسماط + معلقة كبيرة زيت
+ 4 معلقة كبيرة صلصلة طماطم + 1/2 كوب لسان عصفور + 2 طماطم مقطعة مكعبات + بقدونس مقطع للتزيين
الطريقة :
1 - اخلطى 1/2 كوب مرقة + اللحم المفروم + الثوم + البيض + البقسماط وشكلى الخليط على شكل كرات .
2 - سخنى الزين فى مقلاة كبيرة وحمرى كرات اللحم من جميع الجهات .
3 - اخلطى باقى المرقة مع صلصلة الطماطم وروزمارى (ان امكن) واغلى المكونات ثم هدى النار واتركيهم لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والاخر .
4 - اضيفى لسان العصفور والطماطم واطهيم بدون وضع غطاء وقلبيهم بين الحين والاخر لمدة 8 دقائق .
ضعى الطاجن فى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس .