من المعروف ان شجرة جوز الهند ينمو فى ولايتى هاواى وفلوريدا ويندر وجودها فى المناطق الباردة لان الصقيع يقتل الثمرة وقد ذكر ابن بطوطة ان شجرة جوز الهندتوجد فى سلطنة عمان فى منطقة ظفار وصلالة وبحر العرب وبدأت هذه الشجرة فى التكاثر فى المملكة العربية السعودية والامارات العربية للزينة
وحول فوائد جوز الهند فهو مفيد لامراض الكلى وبخاصة ماؤه الذى يغسل الكلى والجهاز البولى جميعه وكذلك يستخدم فى علاج الربو الجهاز الهضمى وزيت جوز الهند يفيد كثيرا فى التخسيس وفقدان الوزن دون الحاجة لاتباع نظام غذائى معين
والان اليك سيدتى طريقة عمل كيكة جوز الهند
المقـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا دير
كوب دقيق - كوب سكر - كوب لبن -كوب جوز هند - 3بيضة - فانيليا نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 3ملاعق سمنة
الطــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــريقة
- تخلط المقادير السائلة وتضرب جيدا فى اتجاه واح حتى تصير هشة
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ومعاهم جوز الهند
- يضاف الدقيق دفعات الى الخليط السائل ويضرب
- تدهن صينية وتبطن بالدقيق وتزج فى فرن ساخنة
- بعد حوالى ربع ساعة تهدأ الفرن حتى تنضج وتختبر بسن رفيع وبعد الخروج من الفرن تسقى بالشربات المعد سابقا وبالهنا