صلصة البشاميل تعرف أيضًا بالصلصة البيضا، و هي صلصة غنية تستخدم بالعديد من وصفات المكرونة، اللحمة، الدجاج والصواني بالفرن.

مع مراعاة المقادير والى جوار ذوقك ويفضل ان لا يكون البشاميل غليظ القوام
ولا يكون مائل الى الميوعة يكون وسط حتى يعطى الشكل والطعم المرجو منه ويجب الاهتمام ببعض الاشياء اضافة مرقة بمقدار كوب ماء الى كمية اللبن
اضافة مقدار بحجم معلقةالزبدة او و3 ملاعق من القشطة بعد الانتهاء من عمل البشاميل وهو ساخن حتى تعطى له رائحة مميزة
يجب اضافة البيض بعد ضربه جيدا الى البشاميل وهو دافى وليس ساخن
الاهتمام بتسوية الدقيق فى الزبد حتى يعطى طعم ورائحة ولا يشرب اللبن لو لم ينضج سوف يكون عجين يشرب منك كمية من البن اكبر من المكتوب
هل تعرفين وصفة صلصة البشاميل ؟
إليك خطوات تحضيرها في هذه الطريقة الواضحة، جربيها في مطبخك و ستنجح لكي من اول تجربة.
المقادير
اربع ملاعق زبد اصفر ويستبدل لو فى حالة الرجيم ب ربع كوب من الزيت الجيد
4 ملاعق دقيق منخول
نصف لتر لبن
ونصف كوب مرق
2 بيضة
التوابل تكون ملح
وفلفل اسود
الطريقة
نحضر وعاء ونضع الزبد حتى بسيح ويسخن ونضيف الدقيق دفعة واحة ونقلب حتى يصير لونه اصفر ذهبيا ثم نطفى النار ونتركه حتى يبرد مع التقليب لمدة دقيقة ونتركه نصف ساعة كده
ثم نشعل النار عليه مرة اخرى ونضيف اللبن والمرق ونقلب بمضرب البيض حتى يصبح قوامة مثل هذل
وهذه تسمى الصلصة البيضاء وعندما يبداء فى الغليان نطفئى النار ونضع ملعقة الزبد او القشدة
وعند استخدامها كما نحب فهى مع المكرونة الباشميل نضيف البيض
ومع النجركسو لايستخدم البيض يفضل بدونها وتضاف على انواع كثيرة من الاطباق مثل الكوسة والباذنجان

شكرا على الوصفة نجربها وعلى ضمانتكم