المقادير:
كوب تمر مفروم
كوب ماء مغلي
كوب دقيق منخلول
ملعقة ونصف بيكنج بودر
رشة من جزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة ملح طعام
ملعقة بيكربونات الصوديو
3 ملاعق زبدة منزوعة الدسم
ثلاث ارباع سكر مطحون
بيضة مخفوقة
كوب من الزبيب
كوب من الجوز المفروم
الطريقة :
1- إنقعي التمر المفروم في الماء المغلي واتركيه جانباً.
2- في وعاء، أنخلي الدقيق (مرة ثانية) مع جوزة الطيب، الملح، بيكربونات الصوديوم والبايكنغ باودر.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر والبيضة حتى يصبح المزيج ليناً ولزجاً.
4- أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج الزبدة تدريجياً على 3 دفعات مع وضع كمية من التمر بعد كل إضافة للدقيق.
5- ضعي الجوز والزبيب وحرّكي المزيج جيداً بواسطة ملعقة خشبيّة.
6- أسكبي المزيج في قالب رغيف مستطيل ومدهون بأي مادة دهنيّة.
7- أدخلي القالب إلى فرن حامٍ مدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
وبالهنااا والشفاااا
