فتة شاورما اللحم
المكونات
شاورما لحم + ارز ابيض + خبز محمص مضاف له المرق + زبادي للتقدي
نبدأ بطريقة الشاورما
شاورما اللحم ( طريقة الشيف منال العالم و مجربة و معتمدة )
خلطة اللحم
1 كليو تقريباً لحم عجل + 4 فص ثوم مهروس ناعم + 1/4 ك زيت زيتون + 1/3 ك خل + 1 م/ك بهارات لحم +1 م/ك كزبرة مطحونة + 1/4 م/ص فلفل أسود + 1/2 م/ص كركم + 1م/ص قرفة مطحونة + 1 م/ك ملح
1 حبة متوسطة طماطم مقطعة صغير + 1/2 حبة فلفل اخضر جوليان + 1 حبة ك بصل + 3- 5 م/ك سماق + 1 ك بقدونس مفروم
الطريقة
- نحضر علبة بلاستيك نضع فيها الثوم + زيت الزيتون+ الخل + الكركم + الكزبرة + بهار المشكل + القرفة + فلفل اسود و يقلب الخليط جيدا و تضاف اللحم مقطعة شرائح ( جوليان )( لا نضيف ملح في هذه المرحلة )
يفضل استخدام نوع اللحم الخاص بالشاورما ( اسالي الجزار )
- تترك في الثلاجة طول الليل ( يفضل لنتائج مضمونة اتباع التعليمات عشان تدعيلي )
- نحضر مقلاة غويطة و نضعها علي نار قوية ( مع اضافة القليل من الزيت مع قطعة من ليه الخورف و تشوح الاول ) توضع عليها اللحم بالخليط و تشوح تترك علي نار القوية حتي لا تنزل مياهها قدر الامكان
حتي تجف و تشوح حتي التاكد من نضجها ( لو شعرتي انها لم تنضج اضيفي لها قليل من الماء )
يضاف اليها الطماطم ( مقشره و منزوع من البذور ) و الفلفل في اخر تشويحة و نضيف الملح و لا تكثري
- و نطفي النار ثم نضيف البصل ( المضاف اليه السماق و المتروك حوالي 10ق قبل اضافته ) و البقدونس المفري