الحمام المشوى
المقادير:
- عددمن الحمام كبير الحجم.
- خل.
- ملح.
- زيت زيتون وقطرات خل وليمون وملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وسمسم غير محمص وملعقة صغيرة من الخردل.
الطريقة:
يغسل الحمام جيدا بالخل والملح الخشن ويشطف ثم يقطع طوليا من دون أن يقسم الى جزءين يغسل كذلك من الداخل ويشطف وينقع فى التتبيلة مدة ثلاث ساعات مغطى بالبلاستيك فى الثلاجة ثم يشوى على شواية الفرن شيا كاملا يقدم مع الأرز بالشعرية وسلطة بابا غنوج.