أولا المايونيز : تجيبي اولا صفار بيضه ده لوحده وبيضه كامله ومعلقه صغيره مسطرده وشويه ملح ومعلقه صغيره فلفل ونص ليمونه وكوبايه زيت زيتون كل المكونات دي تكوني مجهزها
الطريقة: نخفق المقادير فى الخلاط الكهربائى العادى لمدة دقيقة واحدة، ماعدا الزيت، ثم نضيف الزيت بالتدريج مع الاستمرار فى الخفق حتى يعطى قوام سميك مثل قوام المايونيز المعد خارجيا، وبكدا يصبح معدا للاستخدام.
ثانيا الكاتشب وده لوحده بيدي طعم في الاكلات جميل جدا وبنشتريه للاطفال كتير علشان ياكلو انما بقي لو ايما في البيت وانتي اللي عملاه وضمناه يبقي افضل وصحي اكتر علي الاطفال من بتاع السوبرماركت
المكونات: خمس حبات طماطم ومعاهم 8 فصوص توم وتجهزي معلقتين نشا ونص معلقه بهارات لانها مهمه جدا في الطعم وبصله متوسطه وربع كوبايه خل و3 ملاعق كبيره سكر ومعلقه ملح تجهزيهم كلهم
الطريقة: تعصر حبات الطماطم وتصفى، ثم يبشر البصل ناعم والثوم كمان ويتم وضعها فى إناء على نار متوسطة وتترك حتى تغلى و بعد كدا ضيفي الخل والسكر والملح وقلبيهم جيدا على النار، قللى مستوى النار حتى تصبح هادئة، بعدها قومي بإذابة النشا فى القليل من الماء ثم أضيفيه بالتدرج للخليط مع التقليب المستمر حتى تحصلى على القوام المطلوب ويرفع من فوق النار ويترك ليبرد بدرجة حرارة الغرفة مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يتكتل ثم يستخدم ويمكن حفظه بالثلاجة.
# وفيه ملحوظه صغيره ان ممكن متستخدميش كل كميه النشا لاننا بنستخدمها بسي لمجرد ان القوم يوصل بدرجه القوم المطلوبه اللي تحبيها
