احنا كمصريين مهتمين بتفاصيل كتيير علشان الوجبات
خاصتنا تتطلع ذات طعم رائع غير ممل ومن اكثر ما
نستخدم فى وجباتنا التوابل منها الزعتر والفلفل الاسود
والابيض والشطة وورق الورى والحبهان والقرنقل وزر
الورد والبهارات السودانية والهندية والككركم ولا يخلو
سفرة من الارز المندى او الكبسة او الارز بالشعريه او
بالخلطة والرز بالكبد والكلاوى زالفته المتبلة
لابد من التجديد يعنى مش كل يوم ملوخية ولا بامية لابد من التنويع والتجديد علشان لمستك وبصمتك تكون على حق
المقادير
الطريقة:
•ينظف الدجاج جيداً وينزع الجلد ويقطع النباتي ويصفى ويترك جانباً
•في قدر على النار نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها إلى الأبيض
•نضيف الطماطم العصير ومعجون الطماطم والبهارات ونغطي القدر لتنضج قطع الدجاج
•نضيف الجزر والفلفل الحلو ونقلب برفق
•نضيف الأرز المسلوق ونقلب بشكل خفيف ونحكم غطاء القدر وندع الأرز ينضج على نار خفيفة جداً حوالي 40 دقيقة
•يغرف الأرز البخاري في صحن التقديم ويزين بالمكسرات المقلية مثل اللوز أو الصنوبر
يقدم مع طبق سلطة مشكل وطبق شوربه حار
2 دجاجة متوسطة مقطع أربع قطع لكل فروج 4 كوب أرز طويل الحبة 1/4 كوب زيت ذرة 4 حبات طماطم (معصورة في الخلاط) 2 ملعقة طعام صلصة طماطم 2 حبة جزر منظف ومقطع شرائح رفيعة 1 فلفل رومي حلو أخضر مقطع شرائح رفيعة 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 1 ملعقة شاي ملح 1 ملعقة طعام بهار مشكل ( كمون+كزبرة ناشفة+بابريكا+ فلفل اسود مطحون)
