ومن فوائد الباذنجان المكون الاساسى والأكثر فى هذه الأكله أنه من الأكلات التى تعمل على حرق الدهون فالجسم فالجسم مما يجعلها مفيدة جدا لحالات ضغط الدم المرتفع ،، يفيــد في عــلاج تصلــب الشراييــن والوقايـة منه ،، يسـاهم في الوقايــة من الســمنة أو إزالــة السمنـة ،، ويعيق انتقال الكلسترول الضار من المعــدة إلى الشـــرايين ،، يخـــفض مــن نسبــة الدهــون ،، يكافــح الســرطان ويمنــع التأكســد .
(((المكونات))) :-
* باذنجان يقشر ويقطع حلقات ويوضع فى مصفاة ويرش باملح ويوضع فوقه ثقل ليتخلص من مائه حتى لا يشرب زيت
* بطاطس تقشر وتقطع اصابع او حلقات وتقلى
* فلفل اخضر رومى او شطة حسب الرغبة يقطع شرائح ويقلى او يشوى
(((طريقة التحضير))) ::-
* نشوح بصل مقطع او مبشور فى زيت حتى يصفر
* نضيف عصير الطماطم وملعقتين صلصة طماطم والملح والفلفل الاسود والبهارات ونتركه حتى يتسبك
* نرص البطاطس والفلفل والباذنجان طبقات فى الصينية ونصب عليهم الصلصة المسبكة ويمكن اضافة لحم مفروم معصج.
* توضع على النار حتى تغلى ثم توضع فى الفرن حتى تنضج ويقل ماؤها.
*تقدم ساخنة والافضل باردة مع ارز ابيض او ارز حبة وحبة..
