المقادير:
صدور بانيه ملح وفلفل اسود مجروش وبودره بصل شويه خل صغيرين سماق نص ليمونه بقدونس مفروم مش كتير 500جرام مشروم توم خل بلسميك معلقه ونص دقيق لبن معلقه قشطه او كريمه معلقه مسترده كبيرة رشه اوريجانو التحضير:اول شئ هنتبل الفراخ بملح وفلفل اسود مجروش وبودره بصل وشويه خل صغيرين
وسماق
ونص ليمونه
وبقدونس مفروم مش كتيرالطبخ: هتسخني شويه زيت مع سمنه صغيرين
وهنحمر الصدور فيها وساعات بزوده ميه عشان تستوي
بتجيبي حوالي 400الي 500 جرام مشروم وانا بفضل الطازه احسن
بس المرة دي مكنش عندي غير المحفوظ
بصفيه من ميته وبغسله
عشان مواد الحفظ
ببشر توم او بدقه وبسخن الزيت واول ما تطلع ريحه التوم
انزل بالمشروم
وبضيف شويه خل بلسميك
بفضل ااقلب فيه لحد ما يطقطق كده وينشف وتتبخر ميته خاااالص
بعد كده بضيف معلقه ونص دقيق وممكن اقل حسب انتي عاوزاه سميكه ولا خفيفه بضيف اللبن وبقلب
بحط معلقه قشطه او كريمه انا مش بكتروبحط معلقه مسترده كبيرة وبقلب كويس
بحط رشه اوريجانو متكتريش رشه بس عشان الطعم ميتغيرش بقطع الفراخ ثم بضيفها علي المشروم
واقلب ولولقيتها تقلت بخففها بشويه لبن او ميه
بتحطي ملح وفلفل اسود خفيف قووي
ودي شكلها النهائي وممكن جنبها عيش
او رز ابيض
