بالاضافة الى إن نوعية الأغذية المقدمة فى هذه الوجبة تلعب دوراً كبيراً فى عمل كل أجهزة الجسم، حيث أكدت كل الأبحاث العلمية أن الأطفال والكبار الذين لا يتناولون وجبة إفطار كافية وجيدة من حيث النوعية يكونون أقل قدرة على الأداء، ويظهر ذلك فى شكل قلة التركيز وصعوبة التذكر.
وينصح بضرورة توفير وجبة إفطار كاملة العناصر الغذائية تتكون من الحبوب والألبان والفواكه، لأنها العناصر الثلاثة الأساسية التى يحتاجها الجسم فى أى سن، كما أكدت أبحاث أخرى أن وجبة الإفطار من أهم الوجبات للتفوق والتحصيل الدراسى الجيد وحتى فى وقت الإجازة من أجل صحة أفضل للطفل.
ويجب أن نعلم أن أهم ما يجب أن تحتويه وجبة الإفطار أو أى وجبة يتناولها الطفل خلال اليوم هو بروتينات كالأسماك والدجاج واللحم أو البروتينات النباتية كالفول والعدس، كذلك الاهتمام بتناول الخضراوات والفاكهة والمواد النشوية لتمده بالطاقة والنشاط.