عجينة الشو
المقادير
2 معلقة كبيرة زبدة
معلقة فانيليا
4 معالق كبيرة دقيق
رشة ملح
5 بيضات
1 كوب ماء
الطريقة
-يوضع الماء مع الزبدة ويوضع على النار حتى يغلى
- يضاف الدقيق بمجرد الغليان ويقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار
- يقلب جيدا بمعلقة خشب بعد رفعه من على النار
- بعد ان تهدأ العجينة قليلا يضاف البيض واحده بعد واحدة مع التقليب المستمر بعد اضافة كل بيضة
- يجب عدم التقيدبعدد البيض فيجب الكف من اضافة البيض عندما تصبح العجينة ناعمة
- كما تعتبر هذه العجينة الاساس فى عمل عدد من الاصناف الحلوة كالبروفيتول والاكلير